Δροσερή σαλάτα κους-κους με σάλτσα λεμόνι
Δροσερή σαλάτα με κους κους και άρωμα λεμονιού, με αγάπη από τον chef Γιώργο Τσούλη για τα οικογενειακά τραπέζια σας!
ΜΕΡΙΔΕΣ
5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
Για τη σαλάτα κους κους
400 ml νερό, βραστό
200 γρ. κους κους
1 ντομάτα, κομμένη σε κύβους
½ αγγούρι, κομμένο σε κύβους
10-12 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα +extra για το σερβίρισμα
Για τη σάλτσα λεμόνι
100 γρ. μουστάρδα, απαλή
100 γρ. μουστάρδα, απαλή
70 γρ. ηλιέλαιο
50 γρ. μέλι
40 ml χυμό λεμονιού
Ξύσμα από μισό λεμόνι
Ξύσμα από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
1
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το βραστό νερό και το κους κους. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για 10 λεπτά, μέχρι να βράσει και να φουσκώσει το κους κους.
2
Προσθέτουμε στο πολυκοπτικό τη μουστάρδα, το μέλι, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και το ηλιέλαιο και πολτοποιούμε, μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μία λεία υφή.
3
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αγγούρι, τη ντομάτα, το δυόσμο και το κους κους. Περιχύνουμε με τη σάλτσα λεμονιού, κατά βούληση, ανακατεύουμε καλά, πασπαλίζουμε με λίγο έξτρα δυόσμο και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ381kcal19%
-
ΛΙΠΟΣ21.6g31%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ2.2g11%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ8.8g18%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ40.1g15%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ8.8g10%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ4.4g18%
#tsoulotip:
Προσέχουμε το νερό να είναι πολύ ζεστό, ώστε να βράσει το κους κους.
Αν θέλουμε, αφαιρούμε με ένα κουτάλι από το κέντρο του αγγουριού τα σποράκια, για ένα πιο τραγανό αποτέλεσμα.
Εάν μας περισσέψει σάλτσα, την τοποθετούμε σε ένα βαζάκι και τη διατηρούμε στο ψυγείο, μέχρι και 10 μέρες.
Αν θέλουμε, αφαιρούμε με ένα κουτάλι από το κέντρο του αγγουριού τα σποράκια, για ένα πιο τραγανό αποτέλεσμα.
Εάν μας περισσέψει σάλτσα, την τοποθετούμε σε ένα βαζάκι και τη διατηρούμε στο ψυγείο, μέχρι και 10 μέρες.