Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο

5/5 (63 ψήφοι)

Ανακαλύψτε την τέλεια μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο, από τον chef Γιώργο Τσούλη! Φτιαγμένη με ζουμερά κομμάτια κοτόπουλου, δροσερά λαχανικά, ζυμαρικά και ένα σπιρτόζικο dressing, αυτή η σαλάτα είναι μια πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων!

ΜΕΡΙΔΕΣ 5

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

Για τη μακαρονοσαλάτα

500 γρ. βίδες (fusilli)

4 φέτες μπέικον

2 στήθη κοτόπουλου

300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

300 γρ. πολύχρωμα ντοματίνια, κομμένα στη μέση

40 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε κάθετες φέτες

60 γρ. σπανάκι, baby

2 κ.σ. φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Για το dressing

30 ml ελαιόλαδο

3 κ.σ. μηλόξυδο

½ κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη

1 κ.σ. μουστάρδα απαλή

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C, στον αέρα.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αρκετό αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις βράσουν, τα σουρώνουμε, τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το μηλόξυδο, το σκόρδο και τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα και να πήξει ελαφρώς.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρα προς δυνατή φωτιά, και ψήνουμε το μπέικον για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνει τραγανό. Στη συνέχεια, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, το κόβουμε σε κυβάκια και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Τοποθετούμε το ίδιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, χωρίς να το καθαρίσουμε. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τα στήθη κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι, και ψήνουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Μεταφέρουμε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τα κόβουμε σε κύβους και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, το μπέικον, τα ζυμαρικά, τη φέτα, τα ντοματίνια, το κρεμμύδι, το σπανάκι και τον άνηθο.

Περιχύνουμε με το dressing, ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα ή με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, και σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

670kcal

34%
ΛΙΠΟΣ

26.3g

38%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

11.2g

56%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

38.2g

76%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

68.7g

26%
ΣΑΚΧΑΡΑ

6.1g

7%
ΑΛΑΤΙ

1g

16.667%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

4g

17%

#tsoulotip:

Μπορούμε να προσθέσουμε στη σαλάτα ό,τι μυρωδικά επιθυμούμε.

Κοτόπουλο,

kotopoulo,

chicken,

Μακαρόνια,

pasta,

Σαλάτα,

μακαρονοσαλάτα,

βίδες,

Salad,

φουσίλι,

fousili,

πάστα,

pasta salad,

foussili,

fouzili,

τσίκεν,

σαλάτα ζυμαρικών