Χριστουγεννιάτικη γέμιση με κάστανα

5/5 (1 ψήφοι)

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα πεντανόστιμο συνοδευτικό πιάτο για το γιορτινό σας τραπέζι! Χριστουγεννιάτικη γέμιση με κάστανα, που ταιριάζει με όλα τα κρέατα.

ΜΕΡΙΔΕΣ 7

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 20λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

500 γρ. ρύζι καρολίνα

2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

2 κ.σ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα

100 ml λευκό κρασί

150 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα

150 γρ. κάστανα, βρασμένα και ψιλοκομμένα

150 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, προσθέτουμε το ρύζι και το βράζουμε για 7 λεπτά.

Σουρώνουμε το ρύζι και το αφήνουμε στην άκρη.

Τοποθετούμε μια άλλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε το ρύζι, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα κάστανα και τα καρύδια. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό και σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

411kcal

21%
ΛΙΠΟΣ

11.9g

17%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

2.8g

14%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

9.8g

20%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

65.1g

25%
ΣΑΚΧΑΡΑ

3g

3%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

3.3g

14%

#tsoulotip:

1. Προσέχουμε να μην παραβράσουμε το ρύζι, για να μη χυλώσει. 2. Μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι αποξηραμένα φρούτα επιθυμούμε.

vegetarian,

Dairy Free,

Νηστίσιμα,

vegan,

Sugar Free