Vegan pizza
ΜΕΡΙΔΕΣ
6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
30λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
1ω 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
Για τη ζύμη:
250 γρ. αλεύρι σκληρό
200 γρ. αλεύρι μαλακό
50 γρ. βρώμη, αλεσμένη στο multi
1 πρέζα αλάτι
7 γρ. μαγιά ξερή
300-350 ml νερό
35 ml ελαιόλαδο
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
Αλεύρι γ.ο.χ., για το άνοιγμα της ζύμης
Για τη σάλτσα:
800 γρ. ντομάτα κονκασέ
1 ½ κ.γ. ρίγανη ξερή
1 ½ κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
¼ κ.γ. θυμάρι ξερό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
¼ κ.γ. γλυκάνισο
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
2 πιπεριές πράσινες, κομμένες σε λεπτές κάθετες φέτες
200 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
Πατάτες προτηγανισμένες
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
200 γρ. ελιές ροδέλες
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ρίγανη
Εκτέλεση
1
Εκτέλεση για τη ζύμη: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε την αλεσμένη βρώμη, τα δύο αλεύρια και το αλάτι. Παράλληλα σε ένα μπολ, διαλύουμε τη μαγιά με το νερό, προσθέτοντας λίγο ζάχαρη και περιμένουμε για 5 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2
Μόλις ενεργοποιηθεί το μείγμα της μαγιάς το αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ. Έπειτα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και χτυπάμε όλα τα υλικά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μία ζύμη και να μην κολλάει στα τοιχώματα του κάδο.
3
Μόλις είναι έτοιμη, την μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ το οποίο έχουμε λαδώσει, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη για 1 ½ ώρα μέχρι να φουσκώσει.
4
Εκτέλεση για τη σάλτσα: Αδειάζουμε στο mutli την ντομάτα κονκασέ, τη γλυκάνισο, τη ρίγανη, το θυμάρι, τη φρυγανιά, το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και τα χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μία σάλτσα. Τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε στην άκρη.
5
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς σε αντιστάσεις πάνω-κάτω, τοποθετούμε ένα ταψί φούρνου από την ανάποδη πλευρά και το αφήνουμε να πυρώσει.
6
Μόλις φουσκώσει το ζυμάρι το χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη, τα κάνουμε μπαλάκια και σε μία αλευρωμένη επιφάνεια τα ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα με ένα πλάστη. Αν το ζυμάρι κολλάει στον πλάστη όταν το ανοίγουμε προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι.
7
Βγάζουμε το ταψί από το φουρνό με προσοχή, πασπαλίζουμε την επιφάνεια του με λίγο αλεύρι και στη συνέχεια μεταφέρουμε την πίτσα πάνω στο ταψί.
8
Παίρνουμε κουταλιές από τη σάλτσα και τις απλώνουμε στην επιφάνεια της κάθε ζύμης, από πάνω βάζουμε όση ποσότητα από μανιτάρια, κρεμμύδια, πατάτες, πιπεριές, ελιές επιθυμούμε.
9
Τέλος πασπαλίζουμε με λίγο ρίγανη και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
10
Ψήνουμε για 10-15 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει χρώμα η pizza.
11
Αφαιρούμε από το φούρνο, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, κόβουμε και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ494kcal25%
-
ΛΙΠΟΣ17g24%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ2.4g12%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ13.8g28%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ74.3g29%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ7g8%
-
ΑΛΑΤΙ0.3g5.000%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ7g29%
#tsoulotip:
Αν ψήσουμε την pizza στο μισό χρόνο και την αφήσουμε να κρυώσει πολύ καλά, μπορούμε να τη διατηρήσουμε στην κατάψυξη για περίπου ένα μήνα.