Χειροποίητες λαδόπιτες
Μια παραδοσιακή συνταγή για τις κλασικές λεπτές πιτούλες της Ρόδου, δια χειρός chef Γιώργου Τσούλη!
ΜΕΡΙΔΕΣ
12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
450 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
9 γρ. μαγιά ξηρή
1 κ.γ. αλάτι
250 ml νερό, χλιαρό
30 ml ελαιόλαδο
9 γρ. μαγιά ξηρή
1 κ.γ. αλάτι
250 ml νερό, χλιαρό
30 ml ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη μαγιά, το αλάτι και αφήνουμε για 5 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2
Σε ένα μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό, προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο ζυμάρι (αν το ζυμάρι κολλάει πολύ, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι).
3
Μεταφέρουμε το ζυμάρι σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.
4
Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 12 ίσα κομμάτια και πλάθουμε σε 12 μπαλάκια.
5
Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι με έναν πλάστη σε στρογγυλό σχήμα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα ζυμαράκια.
6
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε κάθε πίτα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα πιτάκια.
7
Μεταφέρουμε τις λαδόπιτες σε ένα πιάτο και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ158kcal8%
-
ΛΙΠΟΣ2.8g4%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ0.4g2%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ3.9g8%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ29g11%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ0.1g0%
-
ΑΛΑΤΙ0.5g8.333%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ1.2g5%
#tsoulotip:
1. Προσέχουμε τη θερμοκρασία του τηγανιού, ώστε να μην κολλήσουν οι λαδόπιτες. 2. Μπορούμε να τις γεμίσουμε με μέλι, τυρί κρέμα ή ό,τι άλλο επιθυμούμε.