Ψωμί με μανιτάρια και κολοκύθια
Αφράτο ψωμί, γεμάτο γεύσεις και αρώματα.
ΜΕΡΙΔΕΣ
52
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
1ω 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
500 γρ. αλεύρι, σκληρό
100 γρ. λευκά μανιτάρια, ψιλοκομμένα
3 κολοκύθια μέτρια, τριμμένη στη χοντρή σκάλα του τρίφτη
1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
9 γρ. μαγιά, ξερή
120 ml νερό, χλιαρό
2 κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει.
2
Αφού κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τα κολοκύθια και τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
3
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε εκ νέου για 1-2 λεπτά ακόμα.
4
Έπειτα, ρίχνουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια, το αλάτι, και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
5
Αμέσως μετά, σουρώνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
6
Παράλληλα, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τη μαγιά, το νερό, τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε την πρώτη να ενεργοποιηθεί για 5 λεπτά.
7
Κατόπιν, προσθέτουμε το αλεύρι, το μείγμα με τα μανιτάρια και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο ζυμάρι.
8
Μόλις είναι έτοιμο, μεταφέρουμε το ζυμάρι σε ένα λαδωμένο μπολ, το καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
9
Αφού περάσει η 1 ώρα, τοποθετούμε το ζυμάρι σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, του δίνουμε κυλινδρικό σχήμα μήκους 28 εκατοστών, το καλύπτουμε εκ νέου με λαδωμένη μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για άλλη μισή ώρα.
10
Έπειτα, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 40-45 λεπτά.
11
Μόλις ψηθεί το ψωμί, το τοποθετούμε σε μία σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει.
12
Τέλος, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ201kcal10%
-
ΛΙΠΟΣ0.7g1%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ0.1g1%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ6.7g13%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ41.8g16%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ1.8g2%
-
ΑΛΑΤΙ1.5g25.000%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ2.5g10%
#tsoulotip:
Αφήνουμε τα κολοκύθια να στραγγίξουν για να φύγει η υγρασία τους και να μην πανιάσει το ζυμάρι.