Ψωμί γεμιστό με chili con carne
Συνταγή για να κλέψετε τις εντυπώσεις στο τραπέζι σας.
ΜΕΡΙΔΕΣ
5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
2/5
Υλικά
Για το ψωμί:
120 γρ. βούτυρο, λιωμένο
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2 αυγά, medium
370 ml γάλα, πλήρες
230 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
180 γρ. καλαμποκάλευρο
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
Για το τσίλι κον κάρνε:
500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
400 γρ. κόκκινα φασόλια, σε κονσέρβα
2 κ.γ. Worcestershire sauce
1 κ.γ. τσίλι, σε σκόνη + extra, για το σερβίρισμα
600 ml ζωμό βοδινό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Γιαούρτι, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1
Για το ψωμί: Σε ένα μπολ αδειάζουμε τη ζάχαρη με το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2
Έπειτα, προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Ύστερα, ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Στη συνέχεια, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 20εκ., την οποία έχουμε βουτυρώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στον αέρα για 35-40 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη.
5
Για το τσίλι κον κάρνε: Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τον κιμά και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει.
6
Μόλις ετοιμαστεί ο κιμάς, τον αδειάζουμε σε ένα μπολ και στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν τα λαχανικά.
7
Έπειτα, προσθέτουμε τον κιμά, τον πελτέ και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
8
Κατόπιν, ρίχνουμε τη worcestershire sauce, την ντομάτα κονκασέ, τα κόκκινα φασόλια, το βοδινό ζωμό, το τσίλι, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα με το καπάκι της και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει ο κιμάς.
9
Σύνθεση: Κόβουμε προσεκτικά το καπάκι από το ψωμί και καθαρίζουμε την ψύχα από το εσωτερικό του προσέχοντας να αφήσουμε λίγη μέσα.
10
Ύστερα, γεμίζουμε το ψωμί με τον κιμά, πασπαλίζουμε με τσίλι και σερβίρουμε με γιαούρτι.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ944kcal47%
-
ΛΙΠΟΣ27.3g39%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ14g70%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ53.9g108%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ124g48%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ26.8g30%
-
ΑΛΑΤΙ0.65g10.833%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ15.5g65%
#tsoulotip:
Προσέχουμε όταν καθαρίσουμε το ψωμί να αφήσουμε λίγη ψύχα μέσα, για να μην σπάσει από τον κιμά.