Ψωμί μαργαρίτα
Εύκολη και γρήγορη συνταγή για το αγαπημένο μας ψωμί. Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει το απόλυτο, φρέσκο και μυρωδάτο συνοδευτικό για κάθε γεύμα.
ΜΕΡΙΔΕΣ
1
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
500 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
120 ml νερό, χλιαρό
55 γρ. μέλι
120 ml γάλα, χλιαρό
9 γρ. μαγιά, ξηρή
1 αυγό, medium
2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
1+½ κ.γ. αλάτι
1 κρόκο αυγού, αραιωμένο με νερό για το άλειμμα
Σουσάμι
Εκτέλεση
1
Μέσα σε ένα μπολ βάζουμε το μέλι, προσθέτουμε χλιαρό νερό, ανακατεύουμε, προσθέτουμε ξηρή μαγιά και ανακατεύουμε ξανά.
2
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το γάλα, το βούτυρο λιωμένο, το αυγό και προσθέτουμε το αλεύρι. Τέλος αδειάζουμε το μείγμα της μαγιάς, ρίχνουμε αλάτι και ζυμώνουμε σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά.
3
Λαδώνουμε ελαφρώς τα χέρια μας για να μην κολλάει το ζυμάρι και το πλάθουμε. Έπειτα λαδώνουμε λίγο το μπολ και αφήνουμε το ζυμάρι σκεπασμένο να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
4
Μόλις φουσκώσει το ζυμάρι, το ανοίγουμε και το κόβουμε σε 8 κομμάτια. Παίρνουμε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση 25 εκ., τη λαδώνουμε και τοποθετούμε μέσα τα ζυμαράκια μας γύρω-γύρω και το ένα κομμάτι στη μέση έτσι ώστε να σχηματιστεί σχήμα μαργαρίτας.
5
Σκεπάζουμε πάλι τα ζυμαράκια για 1 ώρα μέχρι να φουσκώσουν.
6
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς, στον αέρα.
7
Μόλις φουσκώσουν, τα αλείφουμε με λίγο κρόκο, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
8
Μόλις είναι έτοιμα, αφήνουμε τα ψωμιά να κρυώσουν ελαφρώς, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ1298kcal65%
-
ΛΙΠΟΣ21.4g31%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ10.2g51%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ35.8g72%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ240g92%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ47.6g53%
-
ΑΛΑΤΙ2g33.333%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ7.8g33%
#tsoulotip:
Δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό το νερό για να μην καεί η μαγιά