MENU
    ...
  1. Ψωμιά & Ζύμες
  2. Φοκάτσια με φρέσκα κρεμμυδάκια και ντοματίνια (Focaccia)

Φοκάτσια με φρέσκα κρεμμυδάκια και ντοματίνια (Focaccia)

V
5/5 (61 ψήφοι)
Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών
Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε
Ο chef Γιώργος Τσούλης μας ετοιμάζει focaccia με φρέσκα κρεμμυδάκια και ντοματίνια. Το τέλειο vegan, ιταλικό σνακ, κατάλληλο και για πρωινό. 
ΜΕΡΙΔΕΣ 5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ 2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

300 γρ. αλεύρι, σκληρό
200 γρ. αλεύρι, μαλακό
2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
7 γρ. μαγιά,  ξερή 
100 ml ελαιόλαδο + έξτρα για το άλειμμα της φοκάτσιας
300 ml χλιαρό νερό
1/2 κ.γ. αλάτι
4 κλ. δενδρολίβανο, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα στη μέση
10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
 
Για το σερβίρισμα

Χοντρό αλάτι 
Ρίγανη ξερή

Εκτέλεση

1
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αλεύρια, τη ζάχαρη, τη μαγιά, το ελαιόλαδο και το νερό, και ζυμώνουμε για 1 λεπτό με το γάντζο, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα.
2
Προσθέτουμε το αλάτι και το δενδρολίβανο και συνεχίζουμε το ζύμωμα, μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία και μαλακή ζύμη.
3
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στη άκρη να φουσκώσει, για 1 ώρα και 30 λεπτά.
4
Λαδώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 30x35 εκ., και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη. Αρχίζουμε και την απλώνουμε σιγά-σιγά, σε όλη την επιφάνεια του ταψιού, πιέζοντας με τα δάχτυλα των χεριών μας.
5
Τοποθετούμε διάσπαρτα τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ντοματίνια επάνω στη φοκάτσια και τα πιέζουμε ελαφρώς μέσα στη ζύμη.
6
Αλείφουμε τη φοκάτσια με λίγο ελαιόλαδο, καλύπτουμε με μεμβράνη ή πετσέτα και την αφήνουμε πάλι να φουσκώσει, για 30 λεπτά.
7
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
8
Ψήνουμε για 10 λεπτά, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C στον αέρα, χωρίς να ανοίξουμε το φούρνο και ψήνουμε για επιπλέον 20 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.
9
Σερβίρουμε τη φοκάτσια, πασπαλίζοντας με χοντρό αλάτι και ρίγανη.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    493kcal
    25%
  • ΛΙΠΟΣ
    16.9g
    24%
  • ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    2.4g
    12%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    10.9g
    22%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    76.1g
    29%
  • ΣΑΚΧΑΡΑ
    9.7g
    11%
  • ΑΛΑΤΙ
    0.2g
    3.333%
  • ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ
    5g
    21%
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε οποιοδήποτε άλλο αρωματικό μέσα στη ζύμη, όπως φρέσκο θυμάρι ή φρέσκια ρίγανη.
Vegetarian,
vegetarian,
italian,
ντοματίνια,
vegan,
fokatsia,
φοκάτσια,
φρέσκα κρεμμυδάκια,
ρίγανη,
αλάτι,
focaccia,
focacciabread,
τσούλης γιώργος,
2