MENU
    ...
  1. Ψωμιά & Ζύμες
  2. Φοκάτσια με ντοματίνια & πέστο βασιλικού (Focaccia)

Φοκάτσια με ντοματίνια & πέστο βασιλικού (Focaccia)

V
5/5 (74 ψήφοι)
Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών
Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε
Αφράτη, πεντανόστιμη, σπιτική φοκάτσια με ντοματίνια και πέστο βασιλικού από τον chef Γιώργο Τσούλη. Φτιάξτε εύκολα Ιταλική φοκάτσια για ένα νόστιμο ορεκτικό ή σνακ. 
ΜΕΡΙΔΕΣ 9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 20λ
ΑΝΑΜΟΝΗ 1ω 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

300 γρ. αλεύρι, σκληρό
250 γρ. αλεύρι, τύπου 00
7 γρ. μαγιά, ξηρή
2 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
½ κ.σ. αλάτι
300 ml νερό, χλιαρό
100 ml ελαιόλαδο + extra για το πασπάλισμα της ζύμης
250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
Χοντρό αλάτι, για το πασπάλισμα της ζύμης
 
Για το σερβίρισμα

Πέστο βασιλικού
 

Εκτέλεση

1
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το σκληρό αλεύρι, το αλεύρι τύπου 00, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2
Δημιουργούμε ένα μικρό λάκκο στο κέντρο, προσθέτουμε μέσα στο λάκκο το νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
3
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε, για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να δημιουργήσουμε μία μαλακή και λεία ζύμη.
4
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στη άκρη να φουσκώσει, για 1 ώρα.
5
Λαδώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί, διαστάσεων 30x35 εκ. και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη. Αρχίζουμε και την απλώνουμε σιγά-σιγά, σε όλη την επιφάνεια του ταψιού, πιέζοντας με τα δάχτυλα των χεριών μας.
6
Τοποθετούμε τα ντοματίνια διάσπαρτα επάνω στην επιφάνεια και τα πιέζουμε ελαφρά μέσα στη ζύμη.
7
Καλύπτουμε το ταψί με μεμβράνη ή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη και πάλι να φουσκώσει, για 30 λεπτά.
8
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
9
Ξεσκεπάζουμε το ταψί, πασπαλίζουμε την επιφάνεια της φοκάτσιας με λίγο ελαιόλαδο και λίγο χοντρό αλάτι.
10
Ψήνουμε για 10 λεπτά, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C στον αέρα, χωρίς να ανοίξουμε το φούρνο και ψήνουμε για επιπλέον 20 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.
11
Σερβίρουμε τη focaccia με το πέστο βασιλικού.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    454kcal
    23%
  • ΛΙΠΟΣ
    28g
    40%
  • ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    3.3g
    17%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    10.5g
    21%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    43.5g
    17%
  • ΣΑΚΧΑΡΑ
    2.7g
    3%
  • ΑΛΑΤΙ
    0.746g
    12.433%
  • ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ
    2.4g
    10%
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να προσθέσουμε όποιο άλλο αρωματικό θέλουμε μέσα στη ζύμη, όπως φρέσκο θυμάρι ή φρέσκια ρίγανη.
Vegetarian,
vegetarian,
italy,
ντοματίνια,
ντομάτα,
ντοματίνι,
Πέστο,
Pesto,
βασιλικός,
fokatsia,
φοκάτσια,
focaccia,
basil