Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα κινέζικο streetfood που έχει γίνει ιδιαίτερα αγαπητό. Bao buns κοτόπουλο, το τέλειο σνακ ή ορεκτικό για παιδιά και ενήλικες με τα πιο αφράτα ψωμάκια. Συνοδεύεται με σαλάτα coleslaw.
Για τα ψωμάκια:
340 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
4 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 κ.γ. μαγιά, ξερή
100 ml. γάλα, πλήρες
4 κ.σ. ηλιέλαιο + έξτρα για το άλειμμα της ζύμης
½ κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
80 ml νερό, χλιαρό
600 γρ. κοτομπουκίες
Για τη σάλτσα μαγιονέζας:
250 γρ. μαγιονέζα
3 κ.γ. μέλι
Χυμό από ένα lime
Για το σερβίρισμα: