Καλαμάρι ψητό με σαλάτα πλιγούρι
Φανταστική νηστίσιμη, σαρακοστιανή συνταγάρα με θαλασσίνα! Πεντανόστιμο καλαμάρι ψητό με σαλάτα πλιγούρι που θα γλύφετε τα δάχτυλά σας.
ΜΕΡΙΔΕΣ
5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
3/5
Υλικά
300 ml νερό για το βράσιμο
5 καλαμάρια, μικρά
150 γρ. πλιγούρι
10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 ντομάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια (αφού έχουμε αφαιρέσει τα σπόρια)
1 αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια
¼ του μάτσου μαϊντανό, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
Χυμό από 2 λεμόνια
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράζουμε το νερό με το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρει βράση το νερό απομακρύνουμε το σκεύος από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το πλιγούρι. Σκεπάζουμε με μία διαφανής μεμβράνη μέχρι το πλιγούρι να απορροφήσει όλο το νερό.
2
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά μαζί με το πλιγούρι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη.
3
Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας τα καλαμάρια, κόβουμε στη μέση το κάθε καλαμάρι και το καθαρίζουμε. Από τη μέσα πλευρά με ένα ίσιο μαχαίρι χαράζουμε σε διαμαντάκια, κάνοντας την ίδια διαδικασία για όλα τα καλαμάρια. Τα πασπαλίζουμε με λίγο λάδι και αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη.
4
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, την αφήνουμε να ζεσταθεί και μόλις είναι έτοιμη, βάζουμε το καλαμάρι, από την αντίθετη πλευρά από ότι χαράξαμε και με μια σπάτουλα, κρατάμε λίγο.
5
Το αφήνουμε να διπλώσει μόνο του, ψήνουμε το καλαμάρι για 1 με 2 λεπτά από κάθε πλευρά και κάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα καλαμάρια.
6
Σερβίρουμε με σαλάτα πλιγούρι.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ169kcal8%
-
ΛΙΠΟΣ1.8g3%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ0.4g2%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ14.7g29%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ25.5g10%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ1.8g2%
-
ΑΛΑΤΙ0.2g3.333%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ3.3g14%
#tsoulotip:
Προσέχουμε όταν χαράζουμε το καλαμάρι μην το κόψουμε και διαλυθεί στο ψήσιμο