1. Home
...
2. Συνταγές
3. Ψάρια & Θαλασσινά
4. Καλαμαράκια τηγανητά με tartar sauce

Καλαμαράκια τηγανητά με tartar sauce

Εκτέλεση

1

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το σιμιγδάλι, τη σκόνη μουστάρδας, το εστραγκόν και την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε, και έπειτα προσθέτουμε τα καλαμαράκια και τα πανάρουμε καλά.

2

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι με αρκετό ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τα καλαμαράκια, σε δόσεις, μέχρι να χρυσαφίσουν. Τα αφαιρούμε από το λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.

3

Στο πολυκοπτικό ρίχνουμε το αγγουράκι τουρσί, την κάπαρη, το κρεμμύδι, το χυμό lime και τα χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μία πάστα.

4

Μεταφέρουμε την πάστα σε μια πετσέτα κουζίνας, την τυλίγουμε καλά και πιέζουμε, ώστε να φύγουν όλα τα υγρά.

5

Σε ένα μπολ σερβιρίσματος, βάζουμε τη μαγιονέζα, την πάστα που φτιάξαμε, τον άνηθο, λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

6

Σερβίρουμε τα ζεστά καλαμαράκια, συνοδεύοντας με την sauce tartar.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ

  378kcal
  19%
• ΛΙΠΟΣ

  27.5g
  39%
• ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

  4.1g
  21%
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

  5.5g
  11%
• ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

  26.3g
  10%
• ΣΑΚΧΑΡΑ

  1.1g
  1%
• ΑΛΑΤΙ

  0.3g
  5.000%
• ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

  0.2g
  1%

#tsoulotip:

Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος αποφεύγουμε να κουνάμε το τηγάνι, ώστε τα καλαμαράκια να αποκτήσουν μια ωραία κρούστα και να μη διαλυθεί. 
Για ακόμη πιο ιδιαίτερη γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε στο πανάρισμα και λίγο ξύσμα από λεμόνι.
Η tartar sauce διατηρείται στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

τηγανητό,

tartarsauce,

tartar,

kalamaraki,

καλαμαράκια