Γλώσσα αλά Σπετσιώτα

5/5 (66 ψήφοι)

Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών

Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

Παραδοσιακή νησιώτικη συνταγή που είμαι σίγουρος πως θα λατρέψετε!

ΜΕΡΙΔΕΣ 4

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Υλικά

4 φιλέτα γλώσσας

4 ντομάτες, ψιλοκομμένες

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 φύλλο δάφνης

1 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. φρυγανιά, τριμμένη

100 ml κόκκινο κρασί

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά,

Κατόπιν, σβήνουμε με το κόκκινο κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε την ντομάτα, τη δάφνη, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά.

Ύστερα, μεταφέρουμε την παραπάνω σάλτσα σε ένα ταψί του φούρνου, από πάνω τοποθετούμε τα φιλέτα γλώσσας, αλατοπιπερώνουμε και με ένα κουταλάκι ρίχνουμε λίγη από τη σάλτσα πάνω από το ψάρι.

Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα φιλέτα με το μαϊντανό, τη φρυγανιά, λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 20 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμο, σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

280kcal

14%
ΛΙΠΟΣ

11.7g

17%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

2.6g

13%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

15.5g

31%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

26.4g

10%
ΣΑΚΧΑΡΑ

5.2g

6%
ΑΛΑΤΙ

0.5g

8.333%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

3.2g

13%

#tsoulotip:

Προσέχουμε το ψάρι να μην είναι παγωμένο, ώστε να μη βγάλει νερό κατά το ψήσιμο και αραιώσει τη σάλτσα.

Κοκκινιστό,

psari,

Ψάρι,

πλακί,

plaice,

glossa,

glosa,

glwsa,

glwssa,

γλώσσα,

γλώσα,

σπετσιοτα,

κοκκινιστή,

kikkinisti,

spetsiwta