Σφολιάτα στριφτή με σοκολάτα
Σφολιάτα στριφτή με σοκολάτα με την υπογραφή του chef Γιώργου Τσούλη. Η πιο λαχταριστή επιλογή για πρωινό ή brunch!
ΜΕΡΙΔΕΣ
5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
2/5
Υλικά
2 φύλλα σφολιάτας
100ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
200 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
Γάλα, για το άλειμμα της σφολιάτας
100ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
200 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
Γάλα, για το άλειμμα της σφολιάτας
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα.
2
Στον πάγκο εργασίας τοποθετούμε τα φύλλα σφολιάτας με τη μεγάλη πλευρά να είναι μπροστά μας και κόβουμε σε λωρίδες 3 εκ.
3
Παίρνουμε 4 λωρίδες, τυλίγουμε σφιχτά την πρώτη σε σχήμα σαλιγκαριού. Στο τελείωμα της, ενώνουμε την δεύτερη και συνεχίζουμε να τυλίγουμε. Κάνουμε το ίδιο για την τρίτη και την τέταρτη.
4
Μεταφέρουμε το ρολό σφολιάτας σε ένα ταψί φούρνου στο οποίο έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα και το τοποθετούμε μέσα σε ένα στρογγυλό τσέρκι 8 εκ.. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα.
5
Αλείφουμε με ένα πινέλο τις σφολιάτες με γάλα και ψήνουμε για 35-40 λεπτά. Έπειτα τις αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
6
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σε ένα μπολ, αδειάζουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα, περιχύνουμε με την ζεστή κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να ομογενοποιηθεί και γίνει λείο και γυαλιστερό.
7
Βάζουμε τη σοκολάτα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Με ένα καλαμάκι τρυπάμε στη πλαϊνή πλευρά της σφολιάτας, γεμίζουμε με σοκολάτα και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο