Πίτες naan με αυγά και γιαούρτι

0/5 (0 ψήφοι)

Για ένα γευστικό ταξίδι στην Ινδία, παρέα με τον chef Γιώργο Τσούλη, δοκιμάστε τις πιτούλες naan με αυγά και γιαούρτι! Ένας λαχταριστός συνδυασμός μαλακιάς αφράτης ζύμης που συνοδεύεται τέλεια με αυγά και ελαφρύ γιαούρτι και γίνεται το ιδανικό brunch!

ΜΕΡΙΔΕΣ 6

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΑΝΑΜΟΝΗ 1ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω 30λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

Για τις πίτες naan

340 αλεύρι, γ.ο.χ., κοσκινισμένο

150 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

30 γρ. βούτυρο, λιωμένο

7 γρ. μαγιά, ξερή

2 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική

2 κ.γ. σουσάμι, μαύρο

1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

120 ml νερό, χλιαρό

Για το σερβίρισμα

6 αυγά, τηγανητά

120 γρ. γιαούρτι

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

Χυμό από ½ λεμόνι

2 αγγούρια, κομμένα σε φέτες

2 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο

100 γρ. φέτα, (προαιρετικά)

30 γρ. ελιές, ροδέλα (προαιρετικά)

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό μπολ, ρίχνουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τα αφήνουμε για 5 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Σε ένα δεύτερο μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, το μαύρο σουσάμι, το μπέικιν πάουντερ, το γιαούρτι, το βούτυρο, το αλάτι, το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ελαφρώς κολλώδες ζυμάρι (αν το ζυμάρι κολλάει πολύ, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι).

Μεταφέρουμε το ζυμάρι σε ένα βουτυρωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.

Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 6 ίσα κομμάτια και το πλάθουμε σε 6 μπαλάκια.

Σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι με τη βοήθεια ενός πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα διαστάσεων 22Χ14 εκ. και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα ζυμαράκια.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε κάθε πιτάκι για 1-2 λεπτά από την κάθε πλευρά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα πιτάκια και μόλις είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, το λεμόνι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Αλείφουμε ένα πιτάκι με λίγο από το μείγμα γιαουρτιού, τοποθετούμε πάνω ένα αυγό, λίγο αγγούρι, πασπαλίζουμε με βασιλικό, και αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη φέτα και ελιές.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα πιτάκια και σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

600kcal

30%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

24.1g

48%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

83.2g

32%
ΣΑΚΧΑΡΑ

38.7g

43%
ΛΙΠΟΣ

19.3g

28%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

8.8g

44%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

2.1g

9%
ΑΛΑΤΙ

0.4g

6.667%