Ομελέτα φούρνου με βάση πατάτας
Τι καλύτερο πρωινό από αυτή την ομελέτα στο φούρνο με πεντανόστιμη βάση από πατάτα, γέμιση με κοτόπουλο και φρέσκες πιπεριές; Δοκιμάστε αυτή την υπέροχη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη για το απόλυτο brunch!
ΜΕΡΙΔΕΣ
6-8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω 10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
4 πατάτες, μεγάλες
2 lt νερό
4 αυγά
100 γρ. κοτόπουλο στήθος, βρασμένο και ψιλοκομμένο
½ πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
20 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
30 γρ. gouda, τριμμένο
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
2 lt νερό
4 αυγά
100 γρ. κοτόπουλο στήθος, βρασμένο και ψιλοκομμένο
½ πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
20 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
30 γρ. gouda, τριμμένο
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις πατάτες, 2 λίτρα νερό και μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Βράζουμε για 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τις ξεφλουδίζουμε.
2
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, τη πιπεριά Φλωρίνης, το σπανάκι, το θυμάρι, την παρμεζάνα, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
3
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
4
Λαδώνουμε μια φόρμα για κέικ διαμέτρου 24 εκ., βάζουμε τις πατάτες και τις πιέζουμε να σπάσουν ώστε να δημιουργήσουμε μια βάση τάρτας με τοιχώματα.
5
Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Αδειάζουμε μέσα στην τάρτα από πατάτα το μείγμα του μπολ. Πασπαλίζουμε με το τυρί gouda και ψήνουμε για 35 λεπτά.
6
Αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει πριν ξεφορμάρουμε. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο