Καγιανάς

5/5 (65 ψήφοι)

Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει πεντανόστιμο, παραδοσιακό καγιανά. Η τέλεια vegetarian επιλογή για πρωινό, brunch ή ελαφρύ γεύμα, γεμάτο αρώματα Ελλάδας!

ΜΕΡΙΔΕΣ 5

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

6 ντομάτες
1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
5 αυγά, medium

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

Φέτα, θρυμματισμένη
Ρίγανη, ξερή
Βασιλικό, φρέσκο
Φρυγανισμένο ψωμί

Εκτέλεση

Τρίβουμε τις ντομάτες από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και τις πιπεριές και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε ελαφρά. Ρίχνουμε το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και την τριμμένη ντομάτα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να δέσει.

Όταν ξεκινήσει να δένει η σάλτσα, προσθέτουμε 5 αυγά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαγειρευτούν.

Αποσύρουμε τον καγιανά από τη φωτιά, προσθέτουμε λίγη ρίγανη και φρέσκο βασιλικό και σερβίρουμε ζεστό με φρυγανισμένο ψωμί, πασπαλίζοντας με θρυμματισμένη φέτα.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

130kcal

7%
ΛΙΠΟΣ

8.6g

12%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

1.9g

10%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

6.1g

12%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

8.5g

3%
ΣΑΚΧΑΡΑ

5.4g

6%
ΑΛΑΤΙ

0.1g

1.667%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

2.3g

10%

#tsoulotip:

Δε βάζουμε πολλά αυγά, γιατί θα γίνει μια σφιχτή ομελέτα.
Για ένα ζουμερό αποτέλεσμα, ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι, λίγο πριν εξατμιστούν όλα τα υγρά.

vegetarian,

βετζετάριαν