Η πιο αφράτη ομελέτα
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας δείχνει πως να φτιάξετε την πιό αφράτη, ζουμερή και νόστιμη ομελέτα!
ΜΕΡΙΔΕΣ
2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
3/5
Υλικά
4 αυγά, medium
2 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
½ κ.γ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρόκα
Φρυγανισμένες φέτες ψωμιού
Εκτέλεση
1
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά και το σχοινόπρασο. Αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε με ένα πιρούνι.
2
Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 24 εκ. σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
3
Προσθέτουμε το βούτυρο, το αφήνουμε να λιώσει και γέρνουμε το τηγάνι, ώστε να καλύψει όλη την επιφάνειά του.
4
Προσθέτουμε το μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε συνεχώς με μία πλαστική σπάτουλα, προσέχοντας να μην πάρει χρώμα η ομελέτα, μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρώς.
5
Με ένα κουτάλι, ξύνουμε ελαφριά τα τοιχώματα του τηγανιού, ώστε να ξεκολλήσει η ομελέτα.
6
Σβήνουμε το μάτι, γέρνουμε λίγο το τηγάνι προς τα μπροστά και αρχίζουμε και τυλίγουμε την ομελέτα με μια σπάτουλα, διπλώνοντάς τη στη μέση.
7
Γέρνουμε προσεκτικά το τηγάνι προς το πιάτο σερβιρίσματος, μέχρι να αναποδογυρίσει η ομελέτα και να γλιστρήσει μέσα στο πιάτο.
8
Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με λίγο ρόκα και φρυγανισμένες φέτες ψωμιού.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ135kcal7%
-
ΛΙΠΟΣ9.7g14%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ3.3g17%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ11.2g22%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ0.8g0%
-
ΑΛΑΤΙ0.2g3.333%
#tsoulotip:
Είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύουμε την ομελέτα συνεχώς, ώστε να ψηθεί στο εσωτερικό της και να βγει ζουμερή.