1. Home
...
2. Συνταγές
3. Πρωινό-Brunch
4. Croque madame με καπνιστό σολομό

Croque madame με καπνιστό σολομό

Εκτέλεση

1

Για την μπεσαμέλ: Τοποθετούμε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και σοτάρουμε το αλεύρι για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ψηθεί το αλεύρι.

2

Προσθέτουμε το γάλα σε 4-5 δόσεις, ενώ ανακατεύουμε συνέχεια με το σύρμα, για να μην δημιουργηθούν σβόλοι και μαγειρεύουμε μέχρι το μείγμα να πήξει και να δημιουργήσουμε μια βελούδινη κρέμα.

3

Αλείφουμε όλες τις φέτες ψωμιού με τη μπεσαμέλ και προσθέτουμε τον καπνιστό σολομό σε 3 φέτες. Σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες 3 φέτες, με τη μεριά της μπεσαμέλ να ακουμπάει τον σολομό.

4

Απλώνουμε την υπόλοιπη μπεσαμέλ ομοιόμορφα πάνω από τις φέτες ψωμιού, πασπαλίζουμε με την τριμμένη μοτσαρέλα και μεταφέρουμε τα ψωμάκια σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.

5

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στο grill στο χαμηλό, έτσι ώστε να γκραντιναριστεί το τυρί.

6

Σε ένα κρύο αντικολλητικό τηγάνι, απλώνουμε ομοιόμορφα λίγο ελαιόλαδο. Σπάμε μέσα ένα αυγό, ανοίγουμε τη φωτιά μέτρια προς χαμηλά και το τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα αυγά.

7

Καλύπτουμε κάθε σάντουιτς με ένα τηγανητό αυγό, πασπαλίζουμε με λίγο σχοινόπρασο και σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ

  385kcal
  19%
• ΛΙΠΟΣ

  20.5g
  29%
• ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

  10.8g
  54%
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

  23.2g
  46%
• ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

  27g
  10%
• ΣΑΚΧΑΡΑ

  7g
  8%
• ΑΛΑΤΙ

  2g
  33.333%
• ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

  2.6g
  11%

#tsoulotip:

1. Ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα για να μη διακόψουμε το βρασμό στην κατσαρόλα. 2. Αν η τεχνική που σας περιγράφω για το αυγό σας δυσκολεύει, προσθέστε λίγο βούτυρο επιπλέον και με ένα κουταλάκι περιχύνετε το συνεχώς πάνω από τον κρόκο.