MENU
    ...
  1. Πίτες - Τάρτες
  2. Τάρτα με αχλάδια

Τάρτα με αχλάδια

V
4.9/5 (61 ψήφοι)
Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών
Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε
Κρεμώδης και άκρως απολαυστική τάρτα με αχλάδια και τυρί κρέμα, δια χειρός chef Γιώργου Τσούλη! 
ΜΕΡΙΔΕΣ 7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ 5ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Υλικά

Για την τάρτα

220 γρ. αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο, +extra για το αλευροβουτύρωμα του σκεύους
115 γρ. βούτυρο, παγωμένο & κομμένο σε κύβους, +extra για το αλευροβουτύρωμα του σκεύους
55 γρ. άχνη ζάχαρη
1 αυγό, large
1 κ.γ. βανίλια,  εκχύλισμα 
¼ κ.γ. αλάτι
 
Για τη γέμιση

8 αχλάδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
250 γρ. τυρί κρέμα
200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 αυγό, medium
1 κ.σ. βανίλια, εκχύλισμα
 

Για το σερβίρισμα

Κανέλα, σε σκόνη

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ αδειάζουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλεύρι, το αλάτι και -φορώντας γάντια μίας χρήσης- τρίβουμε με τα χέρια, μέχρι να μοιάζει το μείγμα με ψίχουλα.
2
Ρίχνουμε το αυγό, τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με τα χέρια, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ζυμάρι. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
3
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
4
Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη, αλευρωβουτυρώνουμε δύο λαδόκολλες και την ανοίγουμε ανάμεσα σε αυτές με έναν πλάστη, σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 27 εκ. Αν δούμε ότι κολλάει το ζυμάρι, ρίχνουμε ακόμα λίγο αλεύρι.
5
Απλώνουμε τη ζύμη σε μια αλευροβουτυρωμένη, στρογγυλή ταρτιέρα διαμέτρου 26 εκ. με αποσπώμενη βάση πιέζοντάς την καλά, ώστε να κολλήσει στο σκεύος. Τρυπάμε όλη την επιφάνεια της ζύμης με ένα πιρούνι.
6
Καλύπτουμε τη ζύμη με φασόλια ή φακές, ώστε να δημιουργήσουν βάρος και ψήνουμε στον φούρνο για 10 λεπτά.
7
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το αυγό, τη βανίλια και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
8
Στρώνουμε την κρέμα σε όλη την επιφάνεια της βάσης, τοποθετούμε τις φέτες αχλαδιού από πάνω, απλώνοντάς τις ομοιόμορφα.
9
Ψήνουμε στον φούρνο για 40 με 45 λεπτά.
10
Την αφήνουμε να κρυώσει καλά και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.
11
Βγάζουμε την τάρτα από το ψυγείο, πασπαλίζουμε με κανέλα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    569kcal
    28%
  • ΛΙΠΟΣ
    24.2g
    35%
  • ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    16.4g
    82%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7.5g
    15%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    85.6g
    33%
  • ΣΑΚΧΑΡΑ
    52.3g
    58%
  • ΑΛΑΤΙ
    0.3g
    5.000%
  • ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ
    7.2g
    30%
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να παγώσει πολύ καλά η τάρτα προτού τη σερβίρουμε.
Vegetarian,
vegetarian,
Τυρί Κρέμα,
Τάρτα,
tart,
tarte,
pie,
Πίτα,
κρέμα,
αχλάδια,
pears,
αχλάδι,
pear,
axladi,
axladia,
πιττα,
τάρτες,
ταρτ,
ahladi,
ahladia,
pear tart,
pear pie,
2