Τάρτα φυστικοβούτυρο με σοκολατένια βάση
Πεντανόστιμη σοκολατένια βάση μαζί με γλυκιά γέμιση...θα γλείφετε τα δάχτυλα σας!
ΜΕΡΙΔΕΣ
7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
Για τη βάση:
200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
130 γρ. βούτυρο, παγωμένο
20 ml νερό
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
4 κ.σ. κακάο
1 κρόκο αυγού, medium
Για τη γέμιση:
150 γρ. ζάχαρη άχνη
120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. φυστικοβούτυρο, απαλό
80 γρ. φιστίκια peanuts
80 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 αυγό, medium
1 ασπράδι αυγού, medium
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
100 γρ. μαρμελάδα φρούτα του δάσους
Σιρόπι σοκολάτας, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1
Για τη ζύμη: Ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ, φοράμε γάντια μιας χρήσης και αρχίζουμε να τρίβουμε το βούτυρο με το αλεύρι, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα.
2
Έπειτα, προσθέτουμε το νερό και τον κρόκο και ζυμώνουμε, μέχρι να γίνει ένα ζυμάρι. Πλάθουμε το ζυμάρι σε σχήμα δίσκου, το τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
3
Μόλις είναι έτοιμο, παίρνουμε δυο λαδόκολλες, τις αλευρώνουμε και αρχίζουμε ν’ ανοίγουμε τη ζύμη ανάμεσα σε αυτές μ’ έναν πλάστη. Αν δούμε ότι κολλάει το ζυμάρι ρίχνουμε ακόμα λίγο αλεύρι.
4
Ύστερα, αλευρωβουτυρώνουμε μια ταρτιέρα στρογγυλή διαμέτρου 26 εκ. με αποσπώμενη βάση και τοποθετούμε τη ζύμη από πάνω. Πατάμε καλά ώστε να κολλήσει η ζύμη στο σκεύος και τρυπάμε όλη την επιφάνεια του πάτου με ένα πιρούνι.
5
Κατόπιν, απλώνουμε λαδόκολλα πάνω από τη ζύμη και ρίχνουμε φασόλια ή φακές ώστε να καλύψουν τον πάτο. Αυτό το κάνουμε για να δημιουργήσουμε βάρος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 25 λεπτά. Αφού ψηθεί, αφήνουμε τη βάση στην άκρη.
6
Για τη γέμιση: Αδειάζουμε στο multi τα φιστίκια, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα χτυπάμε, μέχρι να διαλυθούν εντελώς.
7
Στη συνέχεια, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.
8
Αμέσως μετά, προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο, το αυγό, το ασπράδι και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό ακόμα.
9
Έπειτα, χωρίς να σταματάμε το ανακάτεμα, ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι σε δόσεις και χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί η γέμιση.
10
Σύνθεση: Απλώνουμε πάνω από τη βάση τη μαρμελάδα, καλύπτουμε ομοιόμορφα με τη γέμιση και ψήνουμε ξανά για 45-50 λεπτά στους 180°C στον αέρα.
11
Μόλις είναι έτοιμη, αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει, την κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με σιρόπι σοκολάτας.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ636kcal32%
-
ΛΙΠΟΣ38.6g55%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ18.7g94%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ11.6g23%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ66.5g26%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ30.3g34%
-
ΑΛΑΤΙ0.3g5.000%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ3.4g14%
#tsoulotip:
1. Το βούτυρο πρέπει να είναι παγωμένο για να μην σπάσει η ζύμη στο ψήσιμο. 2. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι μαρμελάδα επιθυμούμε.