Τάρτα Crème brûlée
Σας αρέσει η crème brûlée? Τότε αυτή η συνταγή από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη θα σας ενθουσιάσει! Τάρτα crème brûlée με φίνα γεύση που είναι και εντυπωσιακή χωρίς πολύ κόπο, για να γλυκάνετε την οικογένεια σας και τους φίλους σας!
ΜΕΡΙΔΕΣ
9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
45λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
750 ml γάλα
250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
70 γρ. κορν φλάουρ
1 αυγό
4 κρόκοι αυγών
250 ml κρέμα γάλακτος
1 βανιλίνη
1 φύλλο σφολιάτας
Για το σερβίρισμα
Ζάχαρη κρυσταλλική
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Τοποθετούμε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Ανακατεύουμε, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και το αφήνουμε στην άκρη.
3
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κορν φλάουρ, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Προσθέτουμε το αυγό και τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
5
Αδειάζουμε το μείγμα από το μπολ στη κατσαρόλα με το γάλα, κατεβάζουμε τη φωτιά στο χαμηλό και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα χειρός, μέχρι να αρχίζει να πήζει η κρέμα.
6
Μεταφέρουμε τη κρέμα σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά, μέχρι να κρυώσει.
7
Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας σε μια ταρτιέρα με αποσπώμενη βάση, 2 εκ., προσέχοντας να κάτσει όμορφα μέσα και κόβουμε τα κομμάτια που περισσεύουν.
8
Δημιουργούμε τρύπες στον πάτο της σφολιάτας με ένα πιρούνι, για να ψηθεί καλύτερα και απλώνουμε ομοιόμορφα τη κρέμα.
9
Ψήνουμε για 30-35 λεπτά, αποσύρουμε από τον φούρνο και αφήνουμε τη τάρτα να κρυώσει, για 30 λεπτά.
10
Αν θέλουμε, την πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και με την βοήθεια ενός φλόγιστρου ή ενός αναπτήρα, την καίμε μέχρι να γίνει καραμέλα.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ221kcal11%
-
ΛΙΠΟΣ6.7g10%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ3.4g17%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ5.1g10%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ37.1g14%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ29.1g32%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ0.6g3%
#tsoulotip:
1. Αν δεν θέλουμε να κάψουμε την επιφάνεια της τάρτας, μπορούμε να την σερβίρουμε σκέτη η με σιρόπι καραμέλας. 2. Η τάρτα τρώγετε και ζεστή και κρύα. 3. Αν δεν θέλουμε να την ψήσουμε και την θέλουμε πιο τραγανή, μπορούμε να τη ψήσουμε μόνη της την σφολιάτα και μετά να την γεμίσουμε με τη κρέμα.