1. Home
...
2. Συνταγές
3. Πίτες - Τάρτες
4. Στρούντελ με μανιτάρια και σπανάκι

Στρούντελ με μανιτάρια και σπανάκι

Εκτέλεση

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C, στον αέρα.

2

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, τα κρεμμύδια, το θυμάρι και τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε ανακατεύοντας συχνά για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

3

Προσθέτουμε την τριμμένη πατάτα, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμα.

4

Αδειάζουμε το σπανάκι στο τηγάνι και όταν μαραθεί, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και έπειτα το μοσχοκάρυδο και τη μοτσαρέλα. Ανακατεύουμε τη γέμιση και την αφήνουμε εκτός φωτιάς να κρυώσει λίγο.

5

Παράλληλα, βάζουμε αρκετό βούτυρο να λιώσει σε ένα κατσαρολάκι. Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας στον πάγκο εργασίας, πασπαλίζουμε με λιωμένο βούτυρο ενδιάμεσα, αδειάζουμε τη γέμιση αφήνοντας κενό 3 εκ. γύρω γύρω και τυλίγουμε σε ρολό.

6

Μεταφέρουμε το ρολό σε ταψί του φούρνου στρωμένο με λαδόκολλα., το αλείφουμε με βούτυρο και με ένα κοφτερό μαχαίρι το χαράσσουμε σε λίγα σημεία, ώστε να ψηθεί καλύτερα.

7

Πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα και ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά.

8

Κόβουμε σε κομμάτια, και σερβίρουμε το στρούντελ ζεστό.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ

  482kcal
  24%
• ΛΙΠΟΣ

  32.8g
  47%
• ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

  10.6g
  53%
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

  9.1g
  18%
• ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

  39.1g
  15%
• ΣΑΚΧΑΡΑ

  4.4g
  5%
• ΑΛΑΤΙ

  0.6g
  10.000%
• ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

  2.2g
  9%

#tsoulotip:

Μπορούμε να βάλουμε και ό,τι άλλα λαχανικά έχουμε στο ψυγείο μας, αφού τα σοτάρουμε και αυτά για να φύγουν τα πολλά υγρά τους. 

Vegetarian,

σπανάκι,

μανιτάρια,

στρούντελ,

στρούντελ λαχανικών,

stroudel