MENU
    ...
  1. Πίτες - Τάρτες
  2. Σεφουκλωτή πίτα Νάξου

Σεφουκλωτή πίτα Νάξου

VG
V
F
5/5 (83 ψήφοι)
Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών
Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε
 Σεφουκλωτή Νάξου! Μια απίστευτα αρωματική πίτα από τη Νάξο! Αυτή η συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη είναι μια vegan επιλογή που μυρίζει καλοκαίρι! 
ΜΕΡΙΔΕΣ 8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω 10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Υλικά

1 κιλό σέσκουλα, πλυμένα και χοντροκομμένα
5 φύλλα χωριάτικα
3 κρεμμύδια φρέσκα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
¼ του μάτσου μαϊντανό, ψιλοκομμένο
10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
150 γρ. ρύζι, καρολίνα
300 ml νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C , στις αντιστάσεις πάνω κάτω.
2
Ζεσταίνουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τα ξερά και τα φρέσκα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε, μέχρι να καραμελώσουν.
3
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα σέσκουλα, τον άνηθο, το δυόσμο, το μαϊντανό, το νερό, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μην υπάρχει καθόλου υγρασία στη γέμιση. Μόλις είναι έτοιμη, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς.
4
Παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί φούρνου διαμέτρου 34 εκ. και λαδώνουμε όλη την επιφάνεια του. Τοποθετούμε ένα φύλλο κάθετα στο κέντρο του ταψιού και το λαδώνουμε. Τοποθετούμε το δεύτερο φύλλο κάθετα στην αριστερή πλευρά του ταψιού και το λαδώνουμε ελαφρώς. Στη συνέχεια τοποθετούμε το τρίτο φύλλο κάθετα από την δεξιά πλευρά και το λαδώνουμε.
5
Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω στα φύλλα και με τη βοήθεια ενός κουταλιού την απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
6
Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και κλείνουμε προς τα μέσα τις άκρες που προεξέχουν. Λαδώνουμε με ένα πινέλο ελαφρώς όλη την επιφάνεια της πίτας και τη χαράσσουμε με ένα μαχαίρι, δημιουργώντας μικρά τριγωνάκια.
7
Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο για 50-55 λεπτά.
8
Μόλις είναι έτοιμη, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, αφήνουμε την πίτα να κρυώσει, κόβουμε και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    260kcal
    13%
  • ΛΙΠΟΣ
    6.7g
    10%
  • ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    1g
    5%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6g
    12%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    47g
    18%
  • ΣΑΚΧΑΡΑ
    8.9g
    10%
  • ΑΛΑΤΙ
    0.5g
    8.333%
  • ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ
    6.3g
    26%
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην είναι ζεστή η γέμιση μέσα στο ταψί, ώστε να μην πανιάσουν τα φύλλα.
Vegan,
Vegetarian,
Νηστίσιμο,
vegetarian,
pie,
Πίτα,
pies,
vegan,
πίτες,
nisteia,
paradosiaki,
sefoukloti,
nakasou,
sefoukloti pita,
σεφουκλωτή πίτα,
νάξου,
2,
6,
1