Πιπερόπιτα
Συνταγή για πιπερόπιτα, του Γιώργου Τσούλη. Αφράτη, ζουμερή, υγιεινή πίτα, γεμάτη αρώματα!
ΜΕΡΙΔΕΣ
9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
1 κιλό πολύχρωμες πιπεριές, κομμένες σε χοντρούς κύβους
1 μεγάλο κολοκύθι, κομμένο σε κυβάκια
160 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
1 μεγάλο πράσο, ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
6 φύλλα χωριάτικα
3 κλ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
2 αυγά μέτρια
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C στις αντιστάσεις πάνω-κάτω. Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τις πιπεριές και τις σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν.
2
Προσθέτουμε το κολοκύθι και το σοτάρουμε και αυτό για 1-2 λεπτά.
3
Ρίχνουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι, το πράσο, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
4
Αδειάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
5
Προσθέτουμε στο ίδιο μπολ τα αυγά, τη φέτα, τη γραβιέρα, το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ανακατευτούν καλά τα υλικά.
6
Λαδώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί 27x34 εκ. Τοποθετούμε 1 φύλλο στην πάνω πλευρά του ταψιού, έτσι ώστε να προεξέχει λίγο και το πασπαλίζουμε και αυτό με ελαιόλαδο. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για 3 φύλλα ακόμα: ένα για την κάτω, ένα για τη δεξιά και ένα για την αριστερή πλευρά.
7
Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα από πάνω και κλείνουμε προς τα μέσα τα φύλλα που προεξέχουν. Τοποθετούμε ακριβώς από πάνω 2 ακόμα λαδωμένα φύλλα. Χαράσσουμε την πίτα και την ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα.
8
Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ147kcal7%
-
ΛΙΠΟΣ8.1g12%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ4.7g24%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ7.9g16%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ10.9g4%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ3.3g4%
-
ΑΛΑΤΙ0.3g5.000%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ1.5g6%
#tsoulotip:
Σοτάρουμε τα λαχανικά, για να δώσουν περισσότερη γεύση στο φαγητό και να μην βγάλουν πολλά υγρά όταν ψηθούν.