Λουκανικόπιτα δίκανη

5/5 (83 ψήφοι)

Η απόλυτη δίκανη λουκανικόπιτα από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη! Σπιτικό φύλλο με δύο λουκάνικα που θα ξετρελάνει μικρούς αλλά και μεγάλους!

ΜΕΡΙΔΕΣ 4

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΑΝΑΜΟΝΗ 1ω 30λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Υλικά

Για τη ζύμη

3 γρ. μαγιά, ξηρή

1 πρέζα ζάχαρη, κρυσταλλική

120 ml ξινόγαλο

20 ml ελαιόλαδο

250 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

½ κ.γ. αλάτι

1 αυγό, medium

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για τη γέμιση

8 λουκάνικα Φρανκφούρτης

Μουστάρδα, για το άλειμμα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ξινόγαλο και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 5 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το μείγμα μαγιάς. και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία ζύμη.

Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, τον καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει, για 1 ώρα.

‘Επειτα, αφαιρούμε τη ζύμη από τον κάδο, τη κόβουμε σε 4 ίσα κομμάτια και τα πλάθουμε το καθένα σε μπαλάκι.

Ανοίγουμε ένα ζυμαράκι σε αλευρωμένη επιφάνεια, σε ορθογώνιο σχήμα, διαστάσεων 25x15 εκ.

Αλείφουμε όλη του την επιφάνεια με λίγο νερό και έπειτα με λίγη μουστάρδα.

Τοποθετούμε 2 λουκάνικα πάνω στο ζυμαράκι, ένα στην κάθε άκρη. Διπλώνουμε και τις 4 άκρες προς τα μέσα και τις ενώνουμε μεταξύ τους, ανάμεσα στα λουκάνικα, τσιμπώντας τις άκρες τους ελαφρώς με τα δάχτυλα μας.

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, τηγανίζουμε τις λουκανικόπιτες, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Μεταφέρουμε τις δίκανες λουκανικόπιτες σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί, τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

873kcal

44%
ΛΙΠΟΣ

63.9g

91%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

13.9g

70%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

22.6g

45%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

52.8g

20%
ΣΑΚΧΑΡΑ

5g

6%
ΑΛΑΤΙ

1.3g

21.667%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

1.9g

8%

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην καίει πολύ το λάδι στο τηγάνι για να μην ψηθεί εξωτερικά η λουκανικόπιτα και μείνει ωμή εσωτερικά.

loukaniko,

sausage,

pie,

Πίτα,

pies,

λουκάνικο,

loukanikopita,

sosage,

sausages,

λουκανικόπιτα,

λουκανοπιτα,

loukanopita,

sausage pie,

sausage pies,

saucage,

διπλό,

διπλή,

diplh,

double,

dikano,

dikani,

dikanh,

δίκανη,

δίκανο