Κρεατόπιτες με σφολιάτα
Πιο ζουμερή και λαχταριστή κρεατόπιτα, σίγουρα δεν έχετε ξαναφάει! Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη για κρεατόπιτες με σφολιάτα, μανιτάρια και τυρί προβολόνε και θα γίνει η αγαπημένη σας!
ΜΕΡΙΔΕΣ
2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
1 πακέτο φύλλο σφολιάτας
500 γρ. μοσχαρίσιο λαιμό, κομμένο σε κυβάκια
300 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. Worcester sauce
1 φύλλο δάφνης
1 lt ζωμό λαχανικών
4 φέτες προβολόνε
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
500 γρ. μοσχαρίσιο λαιμό, κομμένο σε κυβάκια
300 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. Worcester sauce
1 φύλλο δάφνης
1 lt ζωμό λαχανικών
4 φέτες προβολόνε
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
1 αυγό, αραιωμένο για το άλειμμα
Σουσάμι, για το πασπάλισμα
Σουσάμι, για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στις αντιστάσεις.
2
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το μοσχάρι από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει χρώμα. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το δενδρολίβανο, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για ακόμη 1 λεπτό.
3
Στη συνέχεια ρίχνουμε τη Worcester sauce, το φύλλο δάφνης, το ζωμό, κλείνουμε με καπάκι, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 35 με 40 λεπτά, μέχρι να φύγει όλη η υγρασία.
4
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και ξεψαχνίζουμε το κρέας με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
5
Σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα, απλώνουμε ένα φύλλο σφολιάτας. Χωρίζουμε το κρέας σε 2 μέρη και τοποθετούμε το ένα στη μια πλευρά της σφολιάτας και το άλλο στην άλλη, αφήνοντας κενό στη μέση- τόσο, ώστε όταν το κλείσουμε, να μπορεί να κοπεί σε δυο κομμάτια.
6
Αλείφουμε τη σφολιάτα με αυγό, από πάνω από το κρέας τοποθετούμε από μια φέτα προβολόνε και κλείνουμε με το άλλο φύλλο σφολιάτας. Πατάμε τις άκρες και το κενό στο κέντρο με τα χέρια ώστε να κλείσει καλά και κόβουμε περιμετρικά και στο κέντρο, ώστε να δημιουργηθούν 2 πίτες.
7
Αλείφουμε με το υπόλοιπο αυγό, χαράσσουμε, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά.
8
Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ1675kcal84%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ124g248%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ62.5g24%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ10.7g12%
-
ΛΙΠΟΣ102g146%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ48g240%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ6.1g25%
-
ΑΛΑΤΙ3g50.000%
#tsoulotip:
Για να μη λιώσει η σφολιάτα, αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά το κρέας πριν το τοποθετήσουμε επάνω.