MENU
    ...
  1. Πίτες - Τάρτες
  2. Γλυκιά τάρτα κολοκύθας

Γλυκιά τάρτα κολοκύθας

V
5/5 (83 ψήφοι)
Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών
Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

Πεντανόστιμη βάση με μυρωδάτη τάρτα, είμαι σίγουρος πως θα τη δοκιμάσετε!

ΜΕΡΙΔΕΣ 7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

Για τη βάση:

320 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

170 γρ. βούτυρο, παγωμένο

80 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

20 ml νερό

3 γρ. αλάτι

2 κρόκους αυγού, medium (ο ένας αραιωμένος)

1 αυγό, medium

Για τη γέμιση:

250 γρ. ψητή σάρκα κολοκύθας, περασμένη από το μύλο λαχανικών

230 ml γάλα, πλήρες

150 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

110 γρ. ζάχαρη, καστανή

100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

60 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

1
Για τη ζύμη: Ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και αρχίζουμε να τρίβουμε το βούτυρο με το αλεύρι με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα.
2
Έπειτα, προσθέτουμε το νερό, το αυγό και τον 1 κρόκο και ζυμώνουμε, μέχρι να γίνει ένα ζυμάρι.
3
Μόλις είναι έτοιμο, παίρνουμε δυο λαδόκολλες, τις αλευρώνουμε και αρχίζουμε ν’ ανοίγουμε τη ζύμη ανάμεσα σε αυτές μ’ έναν πλάστη. Αν δούμε ότι κολλάει το ζυμάρι ρίχνουμε ακόμα λίγο αλεύρι.
4
Ύστερα, αλευρωβουτυρώνουμε μια ταρτιέρα στρογγυλή διαμέτρου 23 εκ. και τοποθετούμε τη ζύμη από πάνω. Πατάμε καλά ώστε να κολλήσει η ζύμη στο σκεύος και τρυπάμε όλη την επιφάνεια του πάτου με ένα πιρούνι.
5
Κατόπιν, απλώνουμε μεμβράνη πάνω από τη ζύμη και ρίχνουμε φασόλια ή φακές ώστε να καλύψουν τον πάτο. Αυτό το κάνουμε για να δημιουργήσουμε βάρος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα για 15-20 λεπτά.
6
Μόλις είναι έτοιμη, αποσύρουμε την τάρτα από το φούρνο, αλείφουμε με ένα πινέλο τον αραιωμένο κρόκο και ψήνουμε εκ νέου για άλλα 5 λεπτά Μόλις είναι έτοιμη, αφαιρούμε από το φούρνο και την αφήνουμε στην άκρη.
7
Για τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε τις ζάχαρες, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθούν οι ζάχαρες.
8
Στη συνέχεια, προσθέτουμε μέσα τον πουρέ κολοκύθας, το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να προκύψει ένας χυλός.
9
Μόλις είναι έτοιμη, αδειάζουμε τη γέμιση στην τάρτα και ψήνουμε ξανά για άλλα 50-55 λεπτά στους 175°C στον αέρα.
10
Τέλος, αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει πολύ καλά, την κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    513kcal
    26%
  • ΛΙΠΟΣ
    23.2g
    33%
  • ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    14g
    70%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7.5g
    15%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    71.6g
    28%
  • ΣΑΚΧΑΡΑ
    38.8g
    43%
  • ΑΛΑΤΙ
    0.3g
    5.000%
  • ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ
    2g
    8%
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πουρέ γλυκοπατάτας αντί για κολοκύθα.
Vegetarian,
vegetarian,
Τάρτα,
tart,
tarte,
pumpkin,
pumpink,
κολοκύθα,
κολοκίθα,
pupkin,
pupink,
2