Γλυκιά κολοκυθόπιτα
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας παρουσιάζει, μια άκρως φθινοπωρινή πίτα με κολοκύθα, τζίντζερ, κανέλα και φύλλο κρούστας! Ιδανική για όλες τις ώρες της ημέρας!
ΜΕΡΙΔΕΣ
12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω 15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας
1 κιλό γλυκιά κολοκύθα, τριμμένη
80 γρ. σταφίδες σουλτανίνα
250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 πρέζα αλάτι
2 κ.σ. κανέλα, τριμμένη
2 κ.σ. γαρύφαλλο, τριμμένο
1 κ.σ. τζίντζερ, τριμμένο
150 γρ. καρύδια, θρυμματισμένα
180 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
Για το άλειμμα των φύλλων
200 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για το σερβίρισμα
Ζάχαρη άχνη
Για το άλειμμα των φύλλων
200 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για το σερβίρισμα
Ζάχαρη άχνη
Κανέλλα
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 °C πάνω – κάτω στις αντιστάσεις.
2
Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κολοκύθα, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Με τα χέρια μας πιέζουμε ώστε να φύγει η πολύ υγρασία.
3
Σε άλλο μπολ ρίχνουμε την κολοκύθα, τα υπόλοιπα υλικά για τη γέμιση, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και την αφήνουμε στην άκρη.
4
Αλείφουμε ένα ορθογώνιο ταψί διαμέτρου 26x30εκ. με βούτυρο.
5
Αλείφουμε ένα φύλλο κρούστας με βούτυρο, το τοποθετούμε στη πάνω πλευρά του ταψιού αφήνοντας λίγο φύλλο εκτός ταψιού για να κλείσουμε τη πίτα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για τις υπόλοιπες πλευρές.
6
Βάζουμε δύο φύλλα στον πάτο του ταψιού, ρίχνουμε τη γέμιση και με ένα κουτάλι την απλώνουμε ομοιόμορφα πιέζοντας απαλά για να πάει παντού.
7
Κλείνουμε τα φύλλα που προεξέχουν προς τα μέσα και σκεπάζουμε με 6 βουτυρωμένα φύλλα κρούστας γυρίζοντας τις άκρες προς τα μέσα.
8
Με ένα μαχαίρι χαράζουμε τη πίτα και ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
9
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με άχνη ζάχαρη και κανέλα.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ656kcal33%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ12.5g25%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ91.4g35%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ26.3g29%
-
ΛΙΠΟΣ27.8g40%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ10.6g53%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ3.9g16%
-
ΑΛΑΤΙ0.7g11.667%
#tsoulotip:
Όταν απλώνουμε τη γέμιση με το κουτάλι δεν την πιέζουμε δυνατά για να μη βγουν τα υγρά της κολοκύθας.