Γαλατόπιτα
Υπέροχη, κρεμώδης γαλατόπιτα με πλούσια γεύση! Μια μαγική συνταγή, από τον chef Γιώργο Τσούλη.
ΜΕΡΙΔΕΣ
13
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
60 γρ. βούτυρο, παγωμένο
500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
170 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
1500 ml γάλα
4 αυγά, medium
500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
170 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
1500 ml γάλα
4 αυγά, medium
Για το σερβίρισμα
Ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το σιμιγδάλι και το γάλα. Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός, μέχρι να πήξει ελαφρώς το μείγμα.
3
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χτυπώντας συνεχώς με το σύρμα, προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν προσθέσουμε το επόμενο.
4
Αδειάζουμε το μείγμα της γαλατόπιτας σε ένα βουτυρωμένο ορθογώνιο ταψί, διαμέτρου 25x35εκ.
5
Ψήνουμε για 70 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να πήξει λίγο το μείγμα.
6
Αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε τη γαλατόπιτα να κρυώσει εντελώς, την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ261kcal13%
-
ΛΙΠΟΣ5g7%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ3g15%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ6g12%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ49g19%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ40g44%
-
ΑΛΑΤΙ0g0%
#tsoulotip:
Ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα χειρός, για να μη σβολιάσει το μείγμα.