Πατάτες poutine

0/5 (0 ψήφοι)

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας δείχνει το μυστικό ώστε να φτιάξουμε σπίτι μας τις αγαπημένες πατάτες poutine. Το τέλειο ορεκτικό που θα λατρέψετε οι potato lovers και όχι μόνο. Γρήγορο και εύκολο πιάτο.

ΜΕΡΙΔΕΣ 3

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 15λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Υλικά

1 ½ κιλό πατάτες, κομμένες

250 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, χοντροκομμένη

Για την σάλτσα gravy:

90 γρ. βούτυρο

35 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 λίτρο ζωμό βοδινού

4 κ.σ. κέτσαπ

2 κ.σ. Worcestershire sauce

Αλάτι

Πιπερι

3 κ.σ. κορν φλάουρ

2 κ.σ. νερό

Για το τηγάνισμα:

Ηλιέλαιο

Εκτέλεση

Για την σάλτσα gravy: Βάζουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Μετά, προσθέτουμε τον ζωμό, κέτσαπ, Worcestershire sauce, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε για 7-8 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σε ένα μπολάκι, ρίχνουμε το νερό και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στο κατσαρολάκι με τον ζωμό. Ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Τηγανίζουμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Μεταφέρουμε τις φρεσκοτηγανισμένες πατάτες σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε το τυρί γύρω από τις πατάτες και από πάνω, τις περιχύνουμε με την ζεστή σάλτσα gravy, για να λιώσει το τυρί.

Σερβίρουμε αμέσως.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

584kcal

29%
ΛΙΠΟΣ

23.6g

34%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

14g

70%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

18.2g

36%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

76.7g

30%
ΣΑΚΧΑΡΑ

10g

11%
ΑΛΑΤΙ

1.3g

21.667%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

9.7g

40%

#tsoulotip:

Θέλουμε η σάλτσα να είναι αρκετά ζεστή για να μπορέσει να λιώσει το τυρί.