Πατάτες γιαχνί
Κλασική και πανεύκολη μαμαδίστικη συνταγή.
ΜΕΡΙΔΕΣ
5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω 15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
1 κιλό πατάτες, κομμένες ομοιόμορφα σε χοντρά κομμάτια
2 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα
2 lt ζωμό λαχανικών
100 ml κόκκινο κρασί
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη
¼ κ.γ. κύμινο, σε σκόνη
¼ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
1 κ.γ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
3 φύλλα δάφνης
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να κάψει.
2
Μόλις κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο μαζί με τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και τα σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
3
Έπειτα, αδειάζουμε μέσα τις πατάτες, ανακατεύουμε ξανά και τις σοτάρουμε και αυτές για περίπου 1 λεπτό.
4
Ύστερα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα, το κύμινο, την κανέλα, το θυμάρι, τη ρίγανη, ανακατεύουμε εκ νέου και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
5
Κατόπιν, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
6
Μόλις εξατμιστεί, ρίχνουμε στην κατσαρόλα, το ζωμό λαχανικών, τα φύλλα δάφνης, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
7
Τέλος, μόλις είναι έτοιμο το φαγητό, σερβίρουμε ζεστό.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ165kcal8%
-
ΛΙΠΟΣ0.2g0%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ3.3g7%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ34.4g13%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ6.5g7%
-
ΑΛΑΤΙ0.8g13.333%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ6.2g26%
#tsoulotip:
Πρέπει οι πατάτες να έχουν κοπεί στο ίδιο μέγεθος για να βράσουν ομοιόμορφα.