Πασχαλινά καρότα

5/5 (67 ψήφοι)

Μοιάζουν με καρότα, αλλά στην πραγματικότητα είναι αφράτα κορνέ με αλμυρή τυρένια γέμιση! Αυτή η ιδέα θα απογειώσει το Πασχαλινό σας τραπέζι! Φανταστικό ορεκτικό, από τον chef Γιώργο Τσούλη!

ΜΕΡΙΔΕΣ 8

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Υλικά

Για τη γέμιση

600 ml γάλα, πλήρες
60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
60 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
100 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
200 γρ. τυρί, gouda
2 κ.σ. σχινόπρασο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μουστάρδα
1 μαρούλι, κατσαρό, για το στόλισμα

Αλάτι
Πιπέρι

Για το φύλλο

8 χωνάκια παγωτού
1 φύλλο, σφολιάτας
1 αυγό, medium, κρόκος, αραιωμένος
Λιωμένο βούτυρο, για το άλειμμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C , στον αέρα.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το μπέικον και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Τοποθετούμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς για να μη μας κολλήσει το αλεύρι στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός για να μην κάνει σβόλους. Αφήνουμε να δέσει η μπεσαμέλ καλά σε μέτρια φωτιά και τη δοκιμάζουμε για να δούμε αν μας βγάζει γεύση αλευριού- σε αυτή την περίπτωση συνεχίζουμε το μαγείρεμα.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη μουστάρδα, το μπέικον, το σχοινόπρασο, το τυρί, αλάτι και πιπέρι, και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας στον πάγκο εργασίας με τη μικρότερη πλευρά να κοιτάει προς εμάς, το κόβουμε σε 8 λωρίδες των 2 εκ. και τις αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο.

Τυλίγουμε τα χωνάκια παγωτού με αλουμινόχαρτο, αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με λιωμένο βούτυρο κι έπειτα, τυλίγουμε γύρω από το κάθε ένα από αυτά μία λωρίδα φύλλου σφολιάτας χρησιμοποιώντας λίγο νερό, ώστε να κολλήσουν και να σχηματιστεί το κορνέ.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα χωνάκια, τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί σε όρθια θέση, τα αλείφουμε με τον κρόκο και τα ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε κρυώσουν καλά. Γεμίζουμε με τη γέμιση και τοποθετούμε από πάνω 1 -2 φύλλα από το κατσαρό μαρούλι και σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

460kcal

23%
ΛΙΠΟΣ

26.2g

37%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

13.5g

68%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

18.3g

37%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

38g

15%
ΣΑΚΧΑΡΑ

6.3g

7%
ΑΛΑΤΙ

0.7g

11.667%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

1.8g

8%

#tsoulotip:

Μπορούμε να βάλουμε ό,τι γέμιση επιθυμούμε, είτε αλμυρή, είτε γλυκιά.

Σνακ,

καρότο,

πασχα,

easter,

pasxa,

orektiko,

ελληνική συνταγή,

elliniki sydagi,

ελληνική,

καροτα,

snack,

ορεκτικό,

σνακς,

πασχαλινά καρότα,

pasxalina karota,

easter food,

παιδική συνταγή,

paidiki sydagi