Τούρτα με πολύχρωμες τρούφες
Τετραώροφη, αφράτη, και πεντανόστιμη τούρτα με πολύχρωμες τρούφες! Ο πιο εντυπωσιακός τρόπος να σβήσετε τα κεράκια στο παιδικό πάρτι! Ετοιμάστε την εύκολα βήμα βήμα, με αυτή τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!
ΜΕΡΙΔΕΣ
20
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
2/5
Υλικά
Για το σιρόπι
300 ml νερό
170 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
Για το παντεσπάνι
450 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
300 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
8 αυγά, medium
450 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
4 κ.σ. γάλα, πλήρες
200 γρ. τρούφες, πολύχρωμες
Για την κρέμα
300 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
600 γρ. άχνη ζάχαρη
400 γρ. τυρί κρέμα
2 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
Για το στόλισμα
Σοκολατένια κουφετάκια
Πολύχρωμες τρούφες
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, αδειάζουμε τη ζάχαρη και το νερό, ανακατεύουμε ελαφρώς με ένα κουτάλι και αφήνουμε να πάρει μια βράση για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει.
3
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το φτερό μέχρι να αφρατέψουν. Έπειτα ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το γάλα, τα αυγά ένα-ένα, και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν. Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τις τρούφες και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε 4 στρογγυλές φόρμες για κέικ διαμέτρου 20 εκ. (αν δεν έχουμε ψήνουμε σε παρτίδες), μοιράζουμε ισόποσα το μείγμα για το παντεσπάνι και ψήνουμε στο φούρνο για 25 με 30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά, για περίπου 1 ώρα.
5
Στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε το βούτυρο και την άχνη, και τα χτυπάμε με το φτερό μέχρι να αφρατέψουν. Έπειτα προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το τυρί κρέμα, συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν, και μεταφέρουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, στην οποία έχουμε τοποθετήσει μία κατσαρή μύτη.
6
Σε μια πιατέλα σερβιρίσματος τοποθετούμε ένα παντεσπάνι, το ραντίζουμε με σιρόπι και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια κρέμα. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα.
7
Στο τέλος, στολίζουμε με πολύχρωμες τρούφες και σοκολατένια κουφετάκια.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο