Τούρτα με κρέμα και μπισκότο
Χειροποίητη τούρτα cookies και μάλιστα με πολύχρωμες τρούφες και τετραπλή στρώση παντεσπάνι; Μμμμ ακούγεται τέλεια ιδέα για να σβήσετε τα κεράκια! Φτιάξτε την παρέα με τον chef Γιώργο Τσούλη και απολαύστε!
ΜΕΡΙΔΕΣ
20
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
2/5
Υλικά
Για το παντεσπάνι
300 ml ηλιέλαιο
400 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
130 γρ. κακάο
4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.γ. σόδα
560 γρ. ζάχαρη, καστανή
400 ml γάλα
60 ml εσπρέσο
3 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
4 αυγά, large
Για την κρέμα
300 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
600 γρ. άχνη ζάχαρη
400 γρ. τυρί κρέμα
2 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
100 γρ. μπισκότα σοκολάτας
Για το στόλισμα
100 γρ. μπισκότα σοκολάτας
30 γρ. τρούφα πολύχρωμη
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη, και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Έπειτα προσθέτουμε το γάλα, τον εσπρέσο, τη βανίλια, τα αυγά και χτυπάμε να ενσωματωθούν καλά. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε 4 στρογγυλές φόρμες για κέικ με διάμετρο 20 εκ. (αν δεν έχουμε ψήνουμε σε παρτίδες), μοιράζουμε ισόποσα το μείγμα για το παντεσπάνι και ψήνουμε στο φούρνο για 25 με 30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά, για περίπου 60 λεπτά.
4
Στο πολυκοπτικό χτυπάμε τα μπισκότα και τα αφήνουμε στην άκρη.
5
Στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε το βούτυρο και την άχνη και τα χτυπάμε με το φτερό μέχρι να αφρατέψουν.
6
Έπειτα, προσθέτουμε τη βανίλια, το τυρί κρέμα, το τριμμένο μπισκότο, συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν και μεταφέρουμε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, στην οποία έχουμε τοποθετήσει κατσαρή μύτη.
7
Σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, τοποθετούμε ένα παντεσπάνι και απλώνουμε κρέμα σε όλη την επιφάνειά του. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα.
8
Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα στα πλαϊνά της τούρτας και, τέλος, στολίζουμε με πολύχρωμες τρούφες και μπισκότα σοκολάτας.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο