Mac ‘n’ cheese
Η λαχτάρα των παιδιών- τα ζυμαρικά με το λιωμένο τυράκι και τη μπεσαμέλ, τώρα σε μια απολαυστική συνταγή ειδικά για το πάρτι! Mac 'n' cheese αφιερωμένο στα παιδιά, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
ΜΕΡΙΔΕΣ
8-10
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
45λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
2/5
Υλικά
40 γρ. βούτυρο
40 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 lt γάλα, πλήρες
1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
200 γρ. mix τυριών
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράζουμε τα ζυμαρικά για 4 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε και πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο για να μη κολλήσουν, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
3
Ζεσταίνουμε μία δεύτερη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και το λιώνουμε. Έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι και με το σύρμα χειρός ανακατεύουμε καλά για 1 λεπτό.
4
Αδειάζουμε το γάλα σε δόσεις, ανακατεύοντας γρήγορα για να μη σβολιάσει η μπεσαμέλ. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, μέχρι να αρχίζει να δένει ελαφρώς.
5
Ρίχνουμε τα ζυμαρικά μέσα στην κατσαρόλα με τη μπεσαμέλ και ανακατεύουμε ελαφρώς, προσθέτουμε το mix τυριών και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
6
Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 25Χ30 εκ., πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια του με την παρμεζάνα και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.
7
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο