500 γρ. πατάτες, πλυμένες και κομμένες σε κύβους
600 γρ. μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε χοντρά κομμάτια
600 γρ. κολοκύθια, κομμένα σε χοντρά κομμάτια
400 γρ. πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε χοντρά κομμάτια
250 γρ. καρότα, κομμένα σε χοντρά κομμάτια
1 κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρά κομμάτια
3 ντομάτες, κομμένες σε χοντρά κομμάτια
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε χοντρά κομμάτια
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε χοντρά κομμάτια
2 παντζάρια, κομμένα στα 4
200 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα στα 4
½ κ.γ. βασιλικό, αποξηραμένο
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.σ. μέλι
2 κ.γ. ρίγανη, ξερή
250 ml ζωμό λαχανικών
4 κ.σ. φρυγανιά, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο