Κεφτεδάκια από φακές και ρεβίθια με σάλτσα ταχινιού

5/5 (78 ψήφοι)

Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει πικάντικα, νηστίσιμα κεφτεδάκια από φακές και ρεβίθια, συνοδευόμενα από μια απολαυστική, λεμονάτη σάλτσα ταχινιού! Ποιος είπε ότι η νηστεία είναι βαρετή;

ΜΕΡΙΔΕΣ 15

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΑΝΑΜΟΝΗ 5ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 15λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια

150 γρ. φακές
120 γρ. ρεβίθια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
50 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
100 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. μάραθο, σε σκόνη
½ κ.γ. κάρυ
½ κ.γ. κόλιανδρο, σε σκόνη
¼ κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
½ κ.γ. μπούκοβο

Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα ταχινιού

150 γρ. ταχίνι
100 ml νερό
1 κ.σ. μέλι
Χυμό και ξύσμα από ½ λεμόνι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ με κρύο νερό μουλιάζουµε τις φακές και τα ρεβίθια για 5 ώρες- ή όλο το βράδυ- και έπειτα τα σουρώνουμε.

Τα μεταφέρουμε στο πολυκοπτικό και τα χτυπάμε τόσο ώστε να είναι αρκετά σπασμένα, αλλά όχι να λιώσουν εντελώς.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά Φλωρίνης, το μαϊντανό, τα καρύδια, το μάραθο, το κάρυ, τον κόλιανδρο, το τζίντζερ και το μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι, και τα πλάθουμε καλά με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε καλά. Αν δούμε πως είναι πολύ σφιχτό το μείγμα, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό.

Πλάθουμε σε περίπου 15 κεφτεδάκια και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το γεμίζουμε μέχρι το 1/3 του με ηλιέλαιο. Μόλις ζεσταθεί τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια για 3 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να χρυσαφίσουν.

Με μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρουμε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.

Σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε το ταχίνι, το νερό, το μέλι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα, μέχρι να δημιουργήσουμε ένα ομογενοποιημένο και λείο μείγμα.

Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια ζεστά, συνοδεύοντας με τη σάλτσα ταχινιού.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

257kcal

13%
ΛΙΠΟΣ

16.4g

23%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

1.8g

9%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

7.9g

16%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

21.7g

8%
ΣΑΚΧΑΡΑ

2.8g

3%
ΑΛΑΤΙ

0.01g

0.167%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

6.4g

27%

#tsoulotip:

Μπορούμε να βράσουμε τα όσπρια αλλά όχι πολύ, αρκεί να μαλακώσουν λίγο.
Μπορούμε να κάνουμε πιο πικάντικους τους κεφτέδες, προσθέτοντας λίγο περισσότερο μπούκοβο.

Vegetarian,

Νηστίσιμο,

vegetarian,

ρεβυθια,

Φακές,

lentil,

lentils,

ρεβίθια,

sauce,

σάλτσα,

orektiko,

ταχίνι,

tahini,

taxini,

σως,

σος,

keftes,

ρεβύθι,

κεφτές,

balls,

ρεβίθι,

rebithia,

rebithi,

fakh,

faki,

φακή,

rebythi,

rebythia,