1. Home
...
2. Συνταγές
3. Όσπρια & Λαδερά
4. Ιμάμ μπαϊλντί

Ιμάμ μπαϊλντί

Εκτέλεση

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C, στον αέρα.

2

Χαράσσουμε με ένα ίσιο μαχαίρι οριζόντια σε 2 σημεία την κάθε μελιτζάνα. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου, μεταφέρουμε μέσα τις μελιτζάνες και τις πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι.

3

Ψήνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

4

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. ρίχνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τη ζάχαρη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας πολύ καλά.

5

Προσθέτουμε τις ντομάτες, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το κουκουνάρι, ανακατεύουμε, και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

6

Ανοίγουμε με ένα κουτάλι ελαφρώς στις εγκοπές και γεμίζουμε τις μελιτζάνες με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε από πάνω με τη θρυμματισμένη φέτα και ψήνουμε στο γκριλ για 5-10 λεπτά, μέχρι να λιώσει η φέτα και να πάρει χρώμα.

7

Σερβίρουμε το ιμάμ μπαϊλντί, πασπαλίζοντας με λίγο μαϊντανό, ξερή ρίγανη και ελαιόλαδο.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ

  337kcal
  17%
• ΛΙΠΟΣ

  15.9g
  23%
• ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

  10g
  50%
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

  15.9g
  32%
• ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

  38.9g
  15%
• ΣΑΚΧΑΡΑ

  21.5g
  24%
• ΑΛΑΤΙ

  0.7g
  11.667%
• ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

  18.5g
  77%

#tsoulotip:

Όταν καραμελώνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη ώστε να τα βοηθήσουμε να βγάλουν όλη τη γλυκύτητά τους.

Λαδερά,

vegetarian,

φέτα,

βετζετάριαν,

μελιτζάνες,

imam,

ιμάμ