Γεμιστές γλυκοπατάτες με ρεβύθια και ταχίνι
Ο πιο νόστιμος συνδυασμός υλικών που έχετε δοκιμάσει!
ΜΕΡΙΔΕΣ
51
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
3 μέτριες γλυκοπατάτες
100 γρ. ρεβίθια, βρασμένα
1 ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε κυβάκια
Για τη σάλτσα
150 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
½ κ.γ. θυμάρι, ξερό
Χυμό από 1 lime
½ κ.γ. κανέλα, τριμμένη
1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
3 χουρμάδες
2 κ.σ. ταχίνι
2 κ.σ. κακάο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
Κρεμμύδι φρέσκο, κομμένο σε πλάγιες λεπτές φέτες
Ρίγανη, ξερή
Εκτέλεση
1
Για τις γλυκοπατάτες: Πλένουμε πολύ καλά τις γλυκοπατάτες, τις τρυπάμε με ένα μαχαίρι παντού και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα, για 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν.
2
Για τη σάλτσα: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε, μέχρι να καραμελώσουν.
3
Έπειτα, προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, το θυμάρι, το χυμό lime, την κανέλα και το κύμινο. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει.
4
Μόλις δέσει η σάλτσα, την μεταφέρουμε στο multi. Προσθέτουμε τους χουρμάδες, το ταχίνι, το κακάο και την πολτοποιούμε.
5
Σύνθεση: Μόλις είναι έτοιμες οι γλυκοπατάτες, τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος, χωρίς να φτάσουμε στην άλλη άκρη. Τις ανοίγουμε και τις γεμίζουμε με τα ρεβίθια και το αβοκάντο.
6
Τέλος, πασπαλίζουμε με λίγη από τη σάλτσα που φτιάξαμε και σερβίρουμε με φρέσκο κρεμμύδι και ρίγανη.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ427kcal21%
-
ΛΙΠΟΣ16.1g23%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ3.1g16%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ10.6g21%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ66g25%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ11.8g13%
-
ΑΛΑΤΙ0.1g1.667%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ16.3g68%
#tsoulotip:
Τρυπάμε τις γλυκοπατάτες για να ψηθούν εσωτερικά.