Φακές σούπα
Ένα από τα πιο αγαπημένα, χουχουλιάρικα πιάτα! Ο chef Γιώργος Τσούλης μας δείχνει τον καλύτερο τρόπο να φτιάξουμε τις πιο νόστιμες και ελαφριές φακές σούπα. Νόστιμο, θρεπτικό, χορτοφαγικό γεύμα, για όλη την οικογένεια.
ΜΕΡΙΔΕΣ
7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
500 γρ. φακές
2 καρότα, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
2 φύλλα δάφνης
300 γρ. ντομάτα κονκασέ ή τριμμένη
3 σκ. σκόρδο
2 lt ζεστό νερό
1 ζωμό μανιταριών σε μορφή τζελ
Ξύδι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Φέτα, πασπαλισμένη με λίγο ρίγανη και ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Σε ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε τις φακές και τις ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό.
2
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, το καρότο, το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
3
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
4
Ρίχνουμε τις φακές, 3 κ.σ. ακόμα ελαιόλαδο, τη ρίγανη, τα φύλλα δάφνης, τη ντομάτα κονκασέ, το σκόρδο, το ζεστό νερό και το ζωμό μανιταριών σε μορφή τζελ. Αφήνουμε τις φακές να βράσουν για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
5
Αφαιρούμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο ξύδι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
6
Σερβίρουμε τις φακές ζεστές, πασπαλίζοντας, εάν επιθυμούμε με κομμάτια φέτας, και συνοδεύοντας με ψωμί.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ457kcal23%
-
ΛΙΠΟΣ26g37%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ3.7g19%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ16.8g34%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ42g16%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ3.5g4%
-
ΑΛΑΤΙ0.1g1.667%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ20g83%
#tsoulotip:
Ο χρόνος βρασίματος θα εξαρτηθεί από την ποικιλία από φακές που θα χρησιμοποιήσετε