Βλήτα με απάκι, τηγανητό αυγό & ξηρό ανθότυρο
Βλήτα με κρητικά αρώματα, που θα σας τρελάνουν!
ΜΕΡΙΔΕΣ
2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
1 κιλό βλήτα, πλυμένα και καθαρισμένα
200 γρ. απάκι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
80 γρ. ξηρό ανθότυρο, θρυμματισμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
1 αυγό, μεγάλο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με αρκετό νερό σε δυνατή φωτιά και μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε τα χόρτα σε δόσεις ζεματίζοντας τα για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2
Έπειτα, με μία τρυπητή κουτάλα, μεταφέρουμε τα χόρτα σε ένα μεγάλο μπολ, μέσα στο οποίο έχουμε προσθέσει νερό και παγάκια, τα αφήνουμε να κρυώσουν κι έπειτα, τα σουρώνουμε.
3
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και σωτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
4
Έπειτα, προσθέτουμε το απάκι, συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 3-4 λεπτά κι αμέσως μετά, ρίχνουμε τη ντομάτα και την αφήνουμε να πάρει μία βράση.
5
Μόλις βράσει, ρίχνουμε τα βλήτα, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μία τσιμπίδα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 2-3 λεπτά ακόμα.
6
Στη συνέχεια, τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε προσεκτικά τα αυγά και τα τηγανίζουμε για περίπου 6-7 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το αυγό.
7
Τέλος, μεταφέρουμε τα βλήτα σε ένα πιάτο, τα πασπαλίζουμε με το ξηρό ανθότυρο, καλύπτουμε με το τηγανητό αυγό και σερβίρουμε ζεστό.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ273kcal14%
-
ΛΙΠΟΣ16.6g24%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ9.5g48%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ12.7g25%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ22.5g9%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ2.6g3%
-
ΑΛΑΤΙ0.35g5.833%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ1.6g7%
#tsoulotip:
Τοποθετούμε τα χόρτα σε νερό με πάγο, για να διακοπεί ο βρασμός τους και να μη χαθεί το χρώμα τους.