Τυροπιτάρι Σκοπέλου
Πανεύκολα ζυμαράκια γεμιστά με τυρί με άρωμα Σκοπέλου, που θα λατρέψετε!
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
2/5
Υλικά
Για τη ζύμη:
275 γρ. αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο
110 γρ. νερό, χλιαρό
8 ml ξύδι
5 γρ. αλάτι
2 κ.γ. ελαιόλαδο, +extra για το πασπάλισμα
Κορν φλάουρ, για το άνοιγμα του φύλλου
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για τη γέμιση:
360 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
Μέλι
Σουσάμι, μαύρο
Εκτέλεση
1
Για τη ζύμη: Προσθέτουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, το αλάτι, το ξύδι, το νερό, το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης. Όταν σχηματιστεί το ζυμάρι, την αφαιρούμε από το μπολ, το τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας και συνεχίζουμε το ζύμωμα εκεί, μέχρι να αποκτήσει το ζυμάρι λεία υφή.
2
Στη συνέχεια, το τοποθετούμε σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μία μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου μισή ώρα.
3
Για τη γέμιση: Παράλληλα, ρίχνουμε σε ένα μπολ τη φέτα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθεί η γέμιση. Μόλις είναι έτοιμη, την αφήνουμε στην άκρη.
4
Για το τυροπιτάρι: Αφού περάσει η μισή ώρα, με ένα ίσιο μαχαίρι κόβουμε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια και δημιουργούμε μπαλάκια.
5
Ύστερα, πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας μας με κορν φλάουρ, παίρνουμε ένα ζυμαράκι, το βουτάμε σε κορν φλάουρ και το ανοίγουμε ελαφρώς με τα χέρια. Το τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας και με μία ξύλινη βέργα το ανοίγουμε.
6
Ξεκινάμε να το ανοίγουμε από την κάτω πλευρά και φτάνουμε τη βέργα μέχρι τη μέση. Γυρνάμε το ζυμάρι ελαφρώς, σαν να γυρνάει ο δείκτης του ρολογιού 5 λεπτά και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία, μέχρι να γίνει αρκετά λεπτό.
7
Έπειτα, παίρνουμε τη μία άκρη του φύλλου, τη διπλώνουμε γύρω από τη βέργα και προς τα μέσα, τυλίγουμε σχεδόν μέχρι την απέναντι άκρη και ανοίγουμε. Γυρνάμε ξανά το ζυμάρι ελαφρώς και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία, μέχρι το φύλλο μας να έχεις πάχος μερικά χιλιοστά.
8
Αμέσως μετά, πασπαλίζουμε το φύλλο με λίγο ελαιόλαδο και απλώνουμε ομοιόμορφα λίγη από τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια του αφήνοντας κενό 2 εκ. από τις άκρες.
9
Στη συνέχεια, τυλίγουμε από κάτω προς τα πάνω δημιουργώντας ένα ρολό και φέρνουμε προς τα μέσα τη μία άκρη, τυλίγουμε τριγύρω με την άλλη και σχηματίζουμε την στριφτή τυρόπιτα (σχήμα σπιράλ - σαλιγκαριού). Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα 3 ζυμαράκια.
10
Αμέσως μετά, τοποθετούμε μία κατσαρόλα με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, τηγανίζουμε τα τυροπιτάρια και από τις 2 πλευρές, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
11
Μόλις είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μέλι και μαύρο σουσάμι.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ1217kcal61%
-
ΛΙΠΟΣ80.8g115%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ21g105%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ25.7g51%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ99.1g38%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ4g4%
-
ΑΛΑΤΙ3.7g61.667%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ2.75g11%
#tsoulotip:
1. Αν δούμε πως η ζύμη μας δεν είναι σφιχτή, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα κατά το ζύμωμα. 2. Μπορούμε να αρωματίσουμε τη γέμιση με οποιαδήποτε μυρωδικό επιθυμούμε. 3. Προσέχουμε το λάδι να μην καίει πολύ, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα το τυροπιτάρι.