Τυρί σαγανάκι
Το σαγανάκι είναι το απόλυτο μεζεδάκι που φέρνει την παρέα πιο κοντά. Τραγανό απ' έξω, λιώνει από μέσα και σε καλεί να βουτήξεις ψωμάκι χωρίς τύψεις! Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει την πιο απλή και μερακλίδικη συνταγή για να το πετύχεις όπως πρέπει: ζουμερό και χρυσαφένιο.
ΜΕΡΙΔΕΣ
3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
450 γρ. γραβιέρα, κομμένη σε τρεις ίσες φέτες
180 γρ. καλαμποκάλευρο
100 γρ. αλεύρι, σκληρό
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Λεμόνι και ξύσμα λεμονιού, για το σερβίρισμα
180 γρ. καλαμποκάλευρο
100 γρ. αλεύρι, σκληρό
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Λεμόνι και ξύσμα λεμονιού, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι με το καλαμποκάλευρο, αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Αφήνουμε το μπολ στην άκρη.
2
Κατόπιν, βουτάμε μέσα σε νερό με πάγο μία φέτα γραβιέρας και από τις δύο πλευρές και την περνάμε από το μείγμα με τo αλεύρι. Στη συνέχεια, την βουτάμε εκ νέου και την περνάμε ξανά από το μείγμα με τα αλεύρια.
3
Μόλις την πανάρουμε, μεταφέρουμε τη φέτα σε ένα πιάτο. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες φέτες γραβιέρας.
4
Έπειτα, τοποθετούμε ένα βαθύ κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα ηλιέλαιο και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
5
Αφού ζεσταθεί, τηγανίζουμε τις φέτες γραβιέρας, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα, να αποκτήσουν μία τραγανή κρούστα και το τυρί να έχει σχεδόν λιώσει.
6
Τέλος, μεταφέρουμε το σαγανάκι σε ένα πιάτο, που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί, ώστε να βγάλουν τα λάδια τους.
7
Σερβίρουμε το σαγανάκι ζεστό με λεμόνι και ξύσμα λεμονιού.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ759kcal38%
-
ΛΙΠΟΣ43g61%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ22g110%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ39.2g78%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ54.1g21%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ0.8g1%
-
ΑΛΑΤΙ0.4g6.667%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ4g17%
#tsoulotip:
Πανάρουμε δύο φορές τις φέτες γραβιέρας, ώστε να αποκτήσουν καλύτερη κρούστα.