1. Home
...
2. Συνταγές
3. Ορεκτικά
4. Tacos από κουνουπίδι

Tacos από κουνουπίδι

Εκτέλεση

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190°C στον αέρα. Για τα tacos: Αδειάζουμε στο πολυκοπτικό το κουνουπίδι και το πολτοποιούμε πολύ καλά. Το ρίχνουμε μέσα σε ένα μπολ και το βάζουμε στα μικροκύματα στα 700 wt για 4 με 5 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί καλά.

2

Ρίχνουμε το κουνουπίδι σε μια πετσέτα και το στραγγίζουμε πολύ καλά ώστε να φύγουν όλα τα υγρά. Το βάζουμε στη συνέχεια σε ένα μπολ μαζί με τα αυγά, το ξύσμα από lime, τη ρίγανη, την πάπρικα, το chili, το αλάτι, το πιπέρι και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

3

Παίρνουμε ένα ταψί φούρνου με λαδόκολλα και δημιουργούμε με τη γέμιση 6 δίσκους 12 εκ. ο καθένας. Ψήνουμε για 20 λεπτά και μόλις ετοιμαστούν τους αφήνουμε να κρυώσουν.

4

Για τη σάλτσα: Αδειάζουμε στο μούλτι το ταχίνι, το κόλιανδρο, το μηλόξυδο, το χυμό από lime, το νερό, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

5

Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, το αφήνουμε να ζεσταθεί και μόλις είναι έτοιμο σοτάρουμε τις γαρίδες για 1 λεπτό από την κάθε πλευρά. Τα αφήνουμε και αυτά στην άκρη.

6

Σύνθεση: Παίρνουμε ένα tacos, βάζουμε λίγη σάλτσα από πάνω και έπειτα τα υπόλοιπα υλικά.

7

Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα και σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ

  230kcal
  12%
• ΛΙΠΟΣ

  15.6g
  22%
• ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

  2.5g
  13%
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

  15.1g
  30%
• ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

  10.5g
  4%
• ΣΑΚΧΑΡΑ

  2.3g
  3%
• ΑΛΑΤΙ

  0.15g
  2.500%
• ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

  4g
  17%

#tsoulotip:

Πατάμε καλά το κουνουπίδι στην πετσέτα για να φύγει όλη η υγρασία και να μην διαλυθεί στο ψήσιμο.