Spring rolls
Φτιάξτε σπιτικά spring rolls με αυτή την εύκολη συνταγή από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη! Τραγανά spring rolls με λαχανικά που θα αγαπήσουν όλοι.
ΜΕΡΙΔΕΣ
8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
1 πακέτο φύλλα κρούστας
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για τη γέμιση
200 γρ. λάχανο, τριμμένο
200 γρ. καρότο, τριμμένο
100 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
100 γρ. πιπεριά Φλωρίνης, κομμένα σε λεπτά στικς
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτά στικς
2 σκ. σκόρδο, πολτοποιημένες
30 ml soy sauce
30 ml σησαμέλαιο
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Sweet chili sauce
Εκτέλεση
1
Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας στον πάγκο εργασίας και με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού τα κόβουμε σε τετράγωνα σχήματα 17x17εκ. Τα στοιβάζουμε το ένα πάνω από το άλλο και τα καλύπτουμε με μια καθαρή, νωπή βαμβακερή πετσέτα, ώστε να μη στεγνώσουν.
2
Για τη γέμιση Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση και ανακατεύουμε πολύ καλά.
3
Τοποθετούμε ένα τετράγωνο φύλλο κρούστας μπροστά μας, ώστε να φαίνεται το σχήμα του σαν ρόμβος.
4
Απλώνουμε λίγη από τη γέμιση κατά μήκος στο κέντρο του φύλλου. Διπλώνουμε την αριστερή και τη δεξιά πλευρά προς τα μέσα, σκεπάζοντας τη γέμιση.
5
Ρολάρουμε από κάτω προς τα πάνω, σχηματίζοντας ένα πουράκι. Βρέχουμε τη επάνω γωνία με λίγο νερό, για να κολλήσει το φύλλο και να κλείσει καλά.
6
Τοποθετούμε το spring roll σε ένα ταψάκι με το κλείσιμο προς τα επάνω και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά.
7
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με αρκετό ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το ηλιέλαιο, τηγανίζουμε τα spring rolls σε δόσεις, μέχρι να χρυσαφίσουν.
8
Τα μεταφέρουμε σε ταψάκι που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί, να στραγγίσουν.
9
Σερβίρουμε τα spring rolls με sweet chili sauce.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ216kcal11%
-
ΛΙΠΟΣ15.7g22%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ2g10%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ2g4%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ17g7%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ4.3g5%
-
ΑΛΑΤΙ0.5g8.333%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ2g8%
#tsoulotip:
Μπορείτε να προσθέσετε και κόκκινο λάχανο ή άλλα λαχανικά που έχουν πιο γλυκιά γεύση.