Σπιτικές πίκλες αγγουριού
Σπιτικές πίκλες αγγουριού για να νοστιμίσετε το σπιτικό σάντουιτς ή ό,τι άλλο επιθυμείτε, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
ΜΕΡΙΔΕΣ
2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
3ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
3 μέτρια αγγούρια, κομμένα σε πλάγιες κάθετες φέτες
4 σκ. σκόρδο
2 κ.γ. κόκκους πιπέρι
½ κ.γ. μπούκοβο
240 ml μηλόξυδο
240 ml νερό
1 ½ κ.σ. αλάτι χοντρό
½ μάτσο άνηθο
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
Εκτέλεση
1
Αποστειρώνουμε 2 βάζα.
2
Βάζουμε μια βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα το νερό, το μηλόξυδο, το μπούκοβο, το πιπέρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Ρίχνουμε μέσα τα αγγούρια και αφήνουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά.
3
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά.
4
Μοιράζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ίσες ποσότητες στα 2 βάζα, προσθέτοντας στο κάθε βάζο σκόρδο και άνηθο. Καπακώνουμε και αφήνουμε ανάποδα για 1 ώρα.
5
Γυρνάμε τα βάζα από την κανονική πλευρά και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
6
Σερβίρουμε είτε σκέτα είτε ως συνοδευτικό σε πιάτα της επιλογής μας.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ122kcal6%
-
ΛΙΠΟΣ1.2g2%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ6.3g13%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ28.7g11%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ10g11%
-
ΑΛΑΤΙ6g100.000%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ4.4g18%
#tsoulotip:
Αν θέλουμε να κάνουμε τα αγγουράκια τουρσί, θα τα αφήσουμε καπακωμένα σε σκιερό μέρος ή στο ψυγείο για 1 εβδομάδα.