Sandwich με ψητά λαχανικά
Σούπερ υγιεινό και πεντανόστιμο σάντουιτς με ψητά λαχανικά, guacamole και πίκλα λάχανο από τον chef Γιώργο Τσούλη. Ζουμερό και λαχταριστό, για κάθε στιγμή!
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
2 κολοκύθια, κομμένα σε ροδέλες
1 μεγάλη μελιτζάνα, κομμένη σε ροδέλες
400 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
400 γρ. guacamole
1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε φέτες
200 γρ. πίκλα λάχανο
8 φέτες ψωμί, της αρεσκείας σας
1 μεγάλη μελιτζάνα, κομμένη σε ροδέλες
400 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
400 γρ. guacamole
1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε φέτες
200 γρ. πίκλα λάχανο
8 φέτες ψωμί, της αρεσκείας σας
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Στον πάγκο εργασίας, κόβουμε τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες σε λεπτές κάθετες φέτες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί φούρνου που έχουμε απλώσει ελαιόλαδο.
3
Πασπαλίζουμε με λίγο ακόμη ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Έπειτα, αφαιρούμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε στην άκρη.
4
Σε ένα άλλο ταψί φούρνου που έχουμε αλείψει με λάδι, τοποθετούμε τις φέτες ψωμιού, τις πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα και ψήνουμε, μέχρι να λιώσει το τυρί.
5
Αλείφουμε μια φέτα ψωμιού με guacamole, προσθέτουμε λίγη πίκλα λάχανο λίγες μελιτζάνες, λίγα κολοκύθια, μαι φέτα ντομάτας και σκεπάζουμε με άλλη μία φέτα ψωμιού.
6
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα υλικά, κόβουμε τα σάντουιτς στη μέση και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ494kcal25%
-
ΛΙΠΟΣ33.8g48%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ7.5g38%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ15.3g31%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ40.8g16%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ16.6g18%
-
ΑΛΑΤΙ0.765g12.750%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ13.6g57%
#tsoulotip:
Μπορούμε να προσθέσουμε και πιπεριές, που ταιριάζουν τέλεια στο συγκεκριμένο σάντουιτς, ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό της αρεσκείας σας.