Ρύζι μπιριάνι με κόκκινη φακή και καρότο (Biryani)

0/5 (0 ψήφοι)

Ένα από τα πιο αγαπημένα Ινδικά πιάτα όλων μας! Ρύζι biryani με κόκκινη φακή και καρότο από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Υγιεινό, γρήγορο και σούπερ νόστιμο!

ΜΕΡΙΔΕΣ 7

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 35λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

½ κιλό ρύζι με κόκκινες φακές

1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

4 καρότα, τριμμένα

1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

2 κ.σ. garam masala

200 γρ. αρακά, βρασμένο

Για το σερβίρισμα

Φιλέ αμυγδάλου, καβουρδισμένο

Γιαούρτι

Φύλλα κόλιανδρου

Εκτέλεση

Για το ρύζι: Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει μια βράση, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, αλατοπίπερο και το ρύζι με κόκκινες φακές. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

Συγχρόνως, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, λίγο ακόμα ελαιόλαδο και σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε την πιπεριά τσίλι, το σκόρδο, το garam masala και τον αρακά. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Σουρώνουμε το ρύζι με κόκκινες φακές, το προσθέτουμε στο τηγάνι, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε το ρύζι μπιριάνι με φιλέ αμυγδάλου, γιαούρτι και φύλλα κόλιανδρου.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

265kcal

13%
ΛΙΠΟΣ

1.8g

3%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

9.8g

20%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

52.1g

20%
ΣΑΚΧΑΡΑ

7.4g

8%
ΑΛΑΤΙ

0.2g

3.333%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

7.9g

33%

#tsoulotip:

Αν θέλουμε να είναι ακόμα πιο καυτερό, προσθέτουμε περισσότερη πιπεριά τσίλι

vegetarian,

Dairy Free,

Νηστίσιμα,

vegan